Cheesecake Yapmanın Püf Noktaları

Mükemmel Cheesecake Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?

Cheesecake, tatlı dünyasının en zarif ve en beğenilen lezzetlerinden biridir. Pürüzsüz dokusu ve kremsi tadıyla herkesin favorisi olan bu tatlıyı evde yapmak biraz dikkat ve özen gerektirir. İşte, cheesecake yaparken dikkat etmeniz gereken önemli noktalar ve detaylar…

1. Malzemeleri Oda Sıcaklığında Kullanın: Cheesecake yapımına başlamadan önce kullanacağınız tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen gösterin. Bu, pürüzsüz bir karışım elde etmenizi sağlar ve malzemelerin birbirine daha iyi karışmasını temin eder.
2. Labne Peynirini Süzün: Labne peyniri, içerdiği yüksek su oranı nedeniyle süzülmelidir. Labne peynirini bir tülbent veya ince bir süzgeç yardımıyla süzerek fazla suyunu alın. Bu adım, cheesecake’inizin kıvamını daha yoğun ve lezzetli hale getirecektir.
3. Çelik Pasta Çemberi Kullanın: Cheesecake’iniz için en uygun kalıp, çelik pasta çemberidir. Bu çemberler, cheesecake’inizin pişme esnasında şeklini korumasına yardımcı olur.
4. Zemin Hazırlığı: Pasta çemberinizin zeminine önce folyo, ardından yağlı kağıt serin. Kalıbı sıkıca sararak cheesecake’iniz pişerken dış etkenlerden etkilenmemesini sağlayın. Ayrıca, bisküvi tabanını dökmeden önce kalıbı tepsiye yerleştirin. Çember altlığı da kullanabilirsiniz.
5. Bisküvi Tabanı İçin Şeker Hamuru Ütüsü: Bisküvi tabanını kalıba eşit şekilde yaymak için şeker hamuru ütüsü kullanmak oldukça pratik bir yöntemdir. Bu sayede bisküvi tabanınız her yerde aynı kalınlıkta olacak ve dengeli pişecektir.
6. Aroma Arttırıcılar: Pudra şekerini, limon veya portakal kabuğu rendesi ile ovarak karışıma eklemek, cheesecake’inize hoş bir aroma katacaktır. Bu adım, tatlınıza ferah bir tat ve güzel bir koku kazandırır.
7. Peynir Karışımını Homojen Hale Getirin: Süzülmüş labne peyniri ile Pınar Beyaz peyniri iyice çırparak homojen hale getirin. Bu iki peynirin birleşimi, cheesecake’inize mükemmel bir denge ve lezzet katacaktır.
8. Kuru Malzemeleri Eleyin: Cheesecake karışımına ekleyeceğiniz kuru malzemeleri mutlaka eleyerek ekleyin. Bu, karışımın pürüzsüz ve topaksız olmasını sağlar.
9. Yüksek Yağ Oranlı Krema Kullanın: Cheesecake’inizde kullanacağınız kremanın yağ oranının yüksek olmasına özen gösterin. Bu, tatlınıza daha zengin bir tat ve pürüzsüz bir doku kazandırır.
10. Yumurtaları Parça Parça Ekleyin: Yumurtaları önceden bir kasede çırpıp, karışıma parça parça eklemek daha kolaydır. Ancak yumurtaları fazla çırpmamaya dikkat edin, aksi takdirde karışımınız çok kabarır ve çatlayabilir.
11. Fırında Su Banyosu Hazırlayın: Cheesecake’inizi pişirirken fırına su dolu bir kap koyarak su banyosu hazırlayın. Bu yöntem, cheesecake’inizin eşit şekilde pişmesini sağlar ve çatlamasını önler.
12. Oda Sıcaklığına Getirme: Cheesecake’i fırından çıkardıktan sonra hemen oda sıcaklığına getirin. Fırını kapatır kapatmaz çıkarmayın, ani ısı değişimleri cheesecake’inizin yüzeyinde çatlaklara neden olabilir.
13. Kalıptan Ayırma: Cheesecake tamamen oda sıcaklığına geldikten sonra, ince bir bıçakla kalıbın kenarlarından geçerek tatlınızı çemberden ayırın. Bu adım, cheesecake’inizin kenarlarının düzgün ve pürüzsüz olmasını sağlar.
14. Dilim İşaretleme Aparatı Kullanın: Cheesecake’inizi eşit dilimlere ayırmak için dilim işaretleme aparatı kullanabilirsiniz. Bu aparatlar, her dilimin aynı boyutta olmasını sağlar.
15. Dilimleme: Cheesecake dilimlerini keserken bıçağınızı kaynar suya batırarak kesin. Her dilimden önce bıçağı temizleyip tekrar kaynar suya batırmak, dilimlerin kenarlarının düzgün ve pürüzsüz olmasını sağlar.

Anlatımlı videomuzu izlemeyi unutmayın!

Bu püf noktalarına dikkat ederek mükemmel bir cheesecake yapabilir ve sevdiklerinize harika bir lezzet sunabilirsiniz. Şimdi gelin, sizler için hazırladığımız birbirinden lezzetli cheesecake tariflerine hep beraber göz atalım! 😍