Merhabalar17 yaşındayımAşçı olmak istiyorumYemek yapmayı da yemeyi de seviyorum ve bunu iş haline dökmek istiyorum.Fakat gerek tv den gerek chef tanıdaklaımdan duyduğum bir şey de sosyalliğe az zaman kaldığı oldu.Ben gerçekten çok sosyal,gezmeyi seven ve arkadaşlarla takılmadan yapamayan bir insanım.Diyelim ki üni bitti ve 3 yıldızlı bir otelde çalışmaya başladım.Arkadaşlarım veyahut belki de kız arkadaşım ile takılmak istiyorum ama izinlerim az ya da işim sabah 8 akşam 10 şeklinde olsun.Bu şekilde yemek yapmak dışında hayatımı nasıl değerlendirebilirim ki.İnsan işini ne kadar severse sevsin bence gezmek tozmak eğlenmek herkesin hakkıddır.uzun lafın kısası bu işin müşteri ile az da olsa sohbet edebilme imkanı dışında bana nasıl,ne gibi bir sosyallik sağlar
Canım sen devlet dairesın de masa başında çalış şeflik de senın anlattığın gibi bır sistem yok.
Merhaba chefim aşçılık veya gastronomi okumadan çıraklıkla iyi bir yere gelmem mümkünmü tavsiyeleriniz nelerdir genel olarak calistiginiz yerlerdede siz de dahil okuduğu dal önceliginizmi yoksa bu işi yapmak isteyen gençlerede kapı açiliyormu teşekkürler:)
okumak en güzeli yoksa olduğun yerde sayarsın eğitim işin en önemli kısmı eğitimin yaşı olmaz geç kalmış sayılmassın sadece koşmalısın . sevgiler
Slm şefimben bu meslektekendimi geliştirmek istiyorumbu yolda yapmam gereken ve uymam geren ilk kural veyailk basamağınkuralınedircevaplarsanız memnun olurum çok teşekkür ederimşefimyolunuz her daim açık olsun
Merhaba Eyüp, çok okuyup çok araştırmanı öneriyorum. Özellikle şef kitaplarını tercih et veya benim şef kitabımı okuyabilirsin :) Bir de yabancı dili iyice öğrenmelisin ki rahat edesin. Hoşçakal.
Kullandığınız bıçak markasını öğrenebilirmiyim Rafet bey
Merhaba Beril, Guede Solingen marka bıçak kullanıyorum.
Rafet abi ben 12 yaşındayım ve aşçı olmak istiyorum ama şuana kadar 4/4 lük bir yemek yapamadım tadını herkesin beyenebileceği bir yemek tarifi verebilir misiniz. Zorluğu farketmez
Merhaba Ahmet, iyi menemen yemeği yapmayı öğrenmelisin, onu yapabilirsen iyi bir şef olabilirsin :)
Şefim Ratatouille sebzeli kişi yaparken üstünü tutturamadım 2 kere denedim bir püf noktası varmı
Merhaba Ali, sebzelerin hepsini ince bir şekilde slice makinasından geçirmen gerekiyor ve hepsini ayrı ayrı yerleştirmen gerekiyor. Ellerine sağlık.
Rafet sefim ben aşçılık öğrencisiyim bu sene staj yapmam gerekiyor sizin yanınızda staj yapmayı cok istiyorum yardımcı olurmusunuz ? Geri dönüş yaparsaniz çok sevinirim
Merhaba Furkan, Wyndham Grand Istanbul Kalamış'ın web sitesinin kariyer kısmından başvurabilirsin. Hoşçakal.
Öncelikle hayırlı akşamlar chefim bende kısık ateşte bulunmak istiyorum bana nasıl yardımcı olabilirsiniz
Merhaba Deniz, kapımız sizin gibi değerli insanlara her zaman açık... Kısık Ateş takipçilerinden biri olarak, dilediğin zaman bizlerden yararlanabilir ve takip edebilirsin. Hoşçakal.
Merhaba chef im pekmez ile yapılan et Yemegi sebze yemeği varmı varsa tarif verebilirmisiniz
Merhaba Ümmet, tabii ki vardır. Anadolu yemekleri vardır ama pekmezin ocakta birebir kaynatılmaması lazım, kaynatırsan şeker olarak kanserojen madde oluşur çok fazla kaynatmamak lazım. Salçalı sulu bir yemeğin içerisine girecekse 20 dakikanın üzerinde kaynamamasına dikkat et. Kolay gelsin.