Tarçınlı Zeytinyağlı Barbunya Tarifi

Malzeme Listesi

Nasıl Yapılır?

• 1
  Soğan ve havuçları küçük küpler halinde doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup rendeleyin. Kuş üzümünü yumuşaması için suda bekletin.
• 2
  Tencereye zeytinyağını koyup ısıtın ve soğanı sotelemeye başlayın. (Tercihen bu aşamada 1-2 diş doğranmış sarımsak ekleyebilirsiniz.) Ardından havuçları ekleyin, 3-4 dakika sonra domates salçasını ilave edip kavurma işlemine devam edin.
• 3
  Haşlanmış barbunya ve rendelenmiş domatesleri de tencereye aktarıp karıştırın.
• 4
  Kuş üzümü, toz şeker, tuz ve çubuk tarçını ilave ederek lezzetlendirin. Yemeğinizin kıvamına göre gerekirse 1 çay bardağı kadar su ekleyebilirsiniz. Hepsini, malzemeler birbirine karışacak kadar, çok az karıştırın ve ocağın altını kısın.
• 5
  Yaklaşık 20-25 dakika barbunyalar suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
• 6
  Piştikten sonra ocaktan alın, kendi tenceresinde soğumaya bırakın. Daha sonra mümkünse buzdolabında 1 gün dinlendirin.
• 7
  Tarçınlı zeytinyağlı barbunya yemeğini güzel bir sunum tabağında, üzerine kıyılmış maydanoz serperek soğuk olarak servis edin.

Püf Noktası