Spätzle Tarifi

Malzeme Listesi

Hamuru için:

500 g un

5 adet yumurta

180 ml Pınar Süt

5 g tuz

1 tutam rendelenmiş muskat cevizi

25 ml zeytinyağı

50 ml Pınar Krema

rendelenmiş peynir (emmental, parmesan vs.)

Üzeri için:

kestane ve istiridye mantarı

karışık yeşillik

Nasıl Yapılır?

• 1
  Geniş bir kapta unu, yumurtaları, sütü, tuzu ve muskat cevizini bir araya getirip iyice çırpın.
• 2
  Hamurun içinde kabarcıklar oluşup akışkan bir kıvama gelene kadar çırpmaya devam edin. Ardından karışımı 5-10 dakika dinlendirin.
• 3
  Büyük bir tencerede suyu yüksek ateşte kaynatın ve bir miktar tuz ekleyin.
• 4
  Büyük delikli bir eleği tencerenin üzerine yerleştirip, hamurun 1/3'ünü deliklerden kaynayan suya bir spatula yardımıyla bastırarak geçirin. Böylece spätzle şekli elde etmiş olacaksınız.
• 5
  Hamur parçaları yüzeye çıkana kadar yaklaşık 3 dakika kaynatın.
• 6
  Yüzeye çıkan spätzle'leri sudan alıp süzün. Kalan hamur için de aynı adımları tekrarlayın.
• 7
  Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Haşlanmış spätzle'leri birkaç dakika zeytinyağında kavurun, dışı çıtır içi yumuşak kalacak şekilde. İsteğe bağlı olarak bu aşamada krema ve rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz.
• 8
  Üzeri için, tereyağını bir tavada eritin. Kestane ve istiridye mantarlarını doğrayıp tavaya ekleyin. Mantarlar kızarana kadar birkaç dakika soteleyin.
• 9
  Kavrulmuş spätzle'leri servis tabağına alın. Üzerine sotelenmiş mantarları ekleyin. İsteğe bağlı olarak karışık yeşilliklerle süsleyin. Afiyet olsun.

Püf Noktası