Patlıcanlı Kiş Tarifi

Malzeme Listesi

100 g un

2 g tuz

75 g Pınar Tereyağı

20 ml su

2 adet patlıcan

1 adet kırmızı soğan

2 adet domates

1 diş sarımsak

150 g Pınar Kaşar Peyniri

4 yaprak taze fesleğen

Nasıl Yapılır?

• 1
  Bir tezgaha un dökülür. 2 g tuz eklenir ve ortası havuz yapılır.
• 2
  Soğuk tereyağı eklenir ve parmak uçlarıyla fazla ezmeden homojen hale getirilir.
• 3
  Ardından su eklenerek hamur kıvamına gelene dek yoğurulur. 15 dk buzdolabında dinlendirilir.
• 4
  Bu esnada patlıcan ve kırmızı soğanlar halka halka doğranır. Kızgın bir tavada alt üst kızartılır.
• 5
  Domateslerin kabukları soyulur ve halka şeklinde doğranır. Sarımsak ince ince kıyılır.
• 6
  Dinlenen hamur dolaptan alınır, 24 cm’lik bir kalıba açılarak yerleştirilir.
• 7
  Üzerine yağlı kağıt konulup nohut gibi kurubakliyatlarla ağırlık verilir, önceden ısıtılmış 160 derece fırında 10 dakika pişirilir.
• 8
  Fırında çıkın hamurun üzerine patlıcan, soğan, domates, sarımsak ve dilimlenmiş kaşar peynirleri düzgünce yerleştirilir, az miktarda tuz ile tatlandırılır.
• 9
  Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-12 dk üzeri kızarana kadar pişirilir.
• 10
  Servis etmeden önce üzerine taze fesleğen serpebilirsiniz.

Püf Noktası