Pırasalı Beyaz Peynirli Kiş Tarifi

Malzeme Listesi

350 g un

1 adet yumurta

5 g tuz

200 ml Pınar Süt

125 g Pınar Tereyağı

İç Harcı için:

70 g Pınar Tereyağı

2 adet pırasa

1 adet havuç

1 adet kırmızı kapya biber

tuz

Kreması için:

200 ml Pınar Krema

100 g Pınar Kaşar Peyniri

100 g Pınar Beyaz Peynir

1 adet yumurta

tuz

pul biber

Nasıl Yapılır?

• 1
  Hamuru için; un, yumurta, tuz, süt ve oda sıcaklığındaki tereyağını hamur haline gelene dek yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 1-2 saat dinlendirin.
• 2
  Dinlenen hamuru iki yağlı kağıt arasına koyup merdane yardımıyla eşit kalınlıkta açın ve tart kalıbına yerleştirin. Kenarlarından taşan fazla hamuru bıçağın sırtıyla alın.
• 3
  Bir çatal yardımıyla hamura gelişi güzel delikler açtıktan sonra kabarmaması için hamurun üzerine yağlı kağıt yerleştirin ve ağırlık yapacak kuru baklagiller koyun. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 15 dk. pişirin.
• 4
  İç harcı için; bir tavada tereyağını eritin, ince doğranmış pırasa, kırmızı biber ve rendelenmiş havucu soteleyin. Hafif diri kalacak şekilde pişirdikten sonra tuz ile lezzetlendirip ocaktan alın.
• 5
  Ayrı bir kasede; krema, rendelenmiş kaşar peynir, beyaz peynir ve yumurtayı güzelce karıştırın. Az miktarda tuz ve pul biber ekleyerek krema harcını lezzetlendirin.
• 6
  Pişen tart hamurunu fırından çıkardıktan sonra üzerine koyduğunuz ağırlığı kaldırın.
• 7
  Önceden sotelemiş olduğunuz sebzeleri tartın üzerine yayın. Ardından krema karışımını dökün.
• 8
  En üste rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve tekrar 180°C fırında üzeri kızarana kadar ortalama 10-12 dk. pişirin.
• 9
  Hazır olan pırasalı ve peynirli kişi biraz dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.

Püf Noktası