Orman Meyveli Cheesecake Tarifi

Malzeme Listesi

Tabanı için:

300 g bisküvi

120 g Pınar Tereyağı (eritilmiş)

Cheesecake Harcı için:

400 g toz şeker

1 adet limon kabuğu rendesi

800 g Pınar Labne (suyu süzülmüş)

700 g Pınar Beyaz (oda sıcaklığında)

60 g un (elenmiş)

400 ml Pınar Krema

100 ml limon suyu

4 adet büyük boy yumurta (oda sıcaklığında)

Orman Meyveli Sos için:

180 g karışık orman meyvesi

40 g toz şeker

5 ml limon suyu

5 g mısır nişastası

20 ml su

Nasıl Yapılır?

• 1
  Cheesecake yapımına başlamadan önce ilk olarak, 1 litre su kaynatın. Fırını 165°C’de ısıtın. Orta kata ızgara, alt rafına da bir tepsi yerleştirin.
• 2
  Tabanı için: Bisküvileri rondoda ezip, eritilmiş tereyağını üzerine dökün ve biraz daha karıştırın. Tabanına yağlı kağıt serdiğiniz 23 cm’lik cheesecake kalıba bisküvi harcını dökün, güzelce yayın ve iyice düzleştirin. Daha sonra buzdolabına kaldırın.
• 3
  Cheesecake Harcı için: Bir kasede toz şeker ve limon kabuğu rendesini 2-3 dakika yoğurun.
• 4
  Geniş bir karıştırma kabına suyu süzülmüş labne peyniri ve Pınar Beyaz’ı alıp çırpın, krema kıvamına gelince yoğurduğunuz şekerli limon karışımını içine ekleyip 3-4 dk çırpın.
• 5
  Unu eleyerek ekleyin, bir tur karıştırın. Daha sonra kremayı ekleyip karıştırın. Limon suyunu da ekleyip, karıştırın.
• 6
  Yumurtaları ayrı bir kasede karıştırın ve 3-4 seferde peynirli harca ekleyin. Her seferinde sadece tamamen karışana kadar karıştırın. Hızlı hızlı çırpmamaya özen gösterin.
• 7
  Buzdolabından tabanı alın ve hazır olan cheesecake harcını üzerine dökün.
• 8
  Kaynattığınız suyu fırındaki tepsiye dökün. Üstteki ızgaraya cheesecake’i pişmesi için yerleştirin ve fırının kapağını kapatın.
• 9
  Önceden ısıttığınız 165°C’de 70 dk pişirin. Fırını kapatıp, 15 dk kapağını aralayıp içinde bekletin. Daha sonra tezgahta soğutma telinin üzerine alıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Ardından 1 gece buzdolabında bekletin.
• 10
  Orman meyveli sos için: Orman meyveleri, toz şeker ve limon suyunu sos tenceresinde orta ateşe alın.
• 11
  Nişasta ve suyu bir kasede karıştırıp, nişastayı açın ve sos tenceresine ekleyin, karıştırarak pişirin. 2-3 dakika kaynatıp altını kapatın. Sos tamamen soğuduğunda kullanabilirsiniz.
• 12
  Üzerine değecek şekilde streç kapatıp, oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında bekletin.
• 13
  Ertesi gün buzdolabından çıkardığınız cheesecake’in üzerini hazırladığınız orman meyveli sos ile kaplayın. Eşit olarak dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Püf Noktası