Kavala Kurabiyesi Tarifi

Malzeme Listesi

700 g un

200 g pudra şekeri

250 g Pınar Tereyağı, oda sıcaklığında

80 ml fındık yağı

40 g Pınar Yoğurt

10 g kabartma tozu

5 g vanilya

5 g damla sakızı

1 adet yumurta

200 g kavrulmuş badem

Üzerini Kaplamak için:

pudra şekeri

Nasıl Yapılır?

• 1
  700 gr unu geniş bir tencerede orta ateşte devamlı karıştırarak kavurun. Hafif kahverengi olan kavrulan unu başka bir kaba alıp, soğumaya bırakın.
• 2
  Damla sakızlarını havanda daha rahat dövebilmek için donması için buzluğa koyun. Donan sakızları çıkartıp, havanda dövün. Uzun uzun dövmeyin ki oluşan ısı ile sakız tekrardan yumuşamasın.
• 3
  Büyük bir yoğurma kabına sırasıyla pudra şekeri, tereyağı, fındık yağı, yoğurt, kabartma tozu, vanilya, damla sakızı ve yumurtayı alın. Bir spatula yardımı ile tüm malzemeleri birbirine yedirin.
• 4
  Kavrulmuş unu elekten geçirerek oluşan karışıma kademe kademe ekleyin. Hamur, kabın kenarlarına ve elinize yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun. Son olarak kavrulmuş bademleri de ekleyip iyice karıştırın.
• 5
  Hazır olan kurabiye hamurunu buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
• 6
  Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya bölün, bir tezgah veya yağlı kağıt üzerine alıp 2 cm kalınlığında açarak dikdörtgen haline getirin.
• 7
  Düz bir bardağın ağzı veya çelik kurabiye kalıbı ile ay şekilleri çıkartın. Bunun için önce yarım bir yuvarlak çıkarın, daha sonra ilk kestiğiniz parçanın hamurda yarattığı boşluktan devam ederek ay şekilleri çıkarabilirsiniz.
• 8
  Çıkan parçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Kalan hamuru birleştirip tekrar ay şekilleri çıkartın.Önceden ısıtılmış 180°C fırında kurabiyeler hafif rengini değiştirene kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
• 9
  Fırından çıkan sıcak kurabiyeleri, içlerini çekmeleri için ızgara teli üzerinde soğumaya bırakın. Daha sonra üzerlerini pudra şekeri ile kaplayarak servis edebilirsiniz.

Püf Noktası