Ispanaklı Tavuk Sarma Tarifi

Malzeme Listesi

1 adet tavuk göğüs

İç Harcı için:

50 g Pınar Tereyağı

1 diş sarımsak

1 demet ıspanak

10 g tuz

Kaplaması için:

200 g un

1 adet yumurta

200 g ekmek kırıntısı (panko)

Kızartmak için:

500 ml ayçiçek yağı

Nasıl Yapılır?

• 1
  Ispanakları kökleri ve yaprakları olacak şekilde ayırıp bol suda yıkayın, kök kısımlarını su dolu bir kapta daha sonra kullanmak üzere kenara ayırın.
• 2
  İç harcı için: tereyağını geniş bir tavada eritin. Sarımsağı ezip eritilmiş tereyağında soteleyin. Ardından yıkanmış ıspanak yapraklarını bütün şekilde tavaya ekleyip, hafif diri kalacak şekilde soteleyin. Üzerine tuz serpip soğuması için kenara alın.
• 3
  Tavuk göğsünü inceltmek için keskin bir bıçak yardımıyla ortadan cep açar gibi kesin. Üzerine bir streç film yayıp bir dövecek yardımıyla tavuğu inceltin.İncelen tavuk göğsünün orta kısmına sotelenmiş ıspanak harcını ekleyip rulo şeklinde sıkıca sarın.
• 4
  Kaplaması için: ayrı ayrı kaselere un, yumurta ve ekmek kırıntısını (panko) alın. Yumurtayı çırpın. Rulo şeklinde sardığınız tavuğun tamamını kaplayacak şekilde sırasıyla un, yumurta ve ekmek kırıntısına bulayın.
• 5
  Kızgın ayçiçek yağında güzelce kızartın. Kızartma işleminden sonra 180°C’lik fırında 5-10 dakika daha pişirin.
• 6
  Pişen ıspanaklı tavuk sarmayı bir parmak genişliğinde halka şeklinde dilimleyip güzel bir servis tabağına alın. Renkli havuç püresi ve mikro filizlerle süsleyerek servis edin.

Püf Noktası