Füme Somon Salatası Tarifi

Malzeme Listesi

Salata için:

1/4 adet kırmızı lahana

2-3 tutam tuz

1/4 adet ice berg marul

3-4 adet salatalık turşusu

10 g kapari turşusu

Sezar Sos için:

1 adet ançüez

1 adet yumurta

10 g Pınar Hardal

5 ml elma sirkesi

3 g tuz

1/2 adet limon suyu

250 ml ayçiçek yağı

Sumaklı Ekşi Kremalı Sos için:

200 g Pınar Ekşi Krema

5 g sumak

1-2 tutam tuz

Sunum için:

7-8 adet füme somon

kırmızı havyar (tobiko)

1 adet bebek turp

bezelye filizi

Nasıl Yapılır?

• 1
  Salata hazırlığı için, kırmızı lahanayı ince ince doğrayıp bir kaba alın. Üzerine tuz serpip lahanaları iyice ovalayın. Bu işlem, lahanaların yumuşamasını sağlayacaktır. Iceberg marulunu ve salatalık turşusunu ince uzun dilimler halinde doğrayarak kenara alın.
• 2
  Sezar sos için, ançüezi ince ince kıyıp bir kenara ayırın. Bir kapta yumurta, hardal, elma sirkesi, tuz ve limon suyunu çırpın. Çırpma işlemi devam ederken ayçiçek yağını ince bir akışla karışıma ekleyerek emülsiyon oluşturun. Sos mayonez kıvamına geldiğinde, kıyılmış ançüezi ekleyip karıştırın. Sezar sosunuz hazır.
• 3
  Sumaklı ekşi kremalı sos için, bir karıştırma kabında ekşi krema, sumak ve tuzu çırparak homojen bir karışım elde edin. Sosu kenara alın.
• 4
  Salatanın birleştirilmesi için, geniş bir karıştırma kabına doğradığınız kırmızı lahana, iceberg marul, salatalık turşusu ve kapari turşusunu ekleyin. Üzerine sezar sosu döküp iyice karıştırın.
• 5
  Servis için, servis tabağının ortasına bir çember yerleştirin. Çemberin içine sumaklı ekşi kremalı sosu koyun. Çemberin dışına hazırladığınız salatayı yerleştirin.
• 6
  Füme somon dilimlerini salatanın üzerine yerleştirin. Somon dilimlerinin üzerine az miktarda kırmızı havyar ekleyerek görsellik ve lezzet katın.
• 7
  İnce dilimlenmiş bebek turp ve bezelye filizleriyle salatayı süsleyin.
• 8
  Son olarak tabağın ortasına yerleştirdiğiniz çemberi dikkatlice çıkararak sunumu tamamlayın. Füme somon salatanız servise hazır! Afiyet olsun.

Püf Noktası