Fransız Tostu Tarifi

Malzeme Listesi

500 g un

10 g yaş maya

70 ml Pınar Süt

10 g tuz

25 g toz şeker

6 adet yumurta

250 g Pınar Tereyağı

Fransız Tostu Karışımı için:

100 ml Pınar Süt

200 ml Pınar Krema

3 adet yumurta

50 g esmer şeker

30 ml akçaağaç şurubu

1 adet vanilya çubuğu

Karamel Sos için:

100 g toz şeker

125 ml Pınar Krema

50 g Pınar Tereyağı

Şekerli Ceviz için:

1 kg ceviz içi

1 kg toz şeker

1 l su

1 l ayçiçek yağı

Süslemek için:

50 g Pınar Beyaz

Nasıl Yapılır?

• 1
  Brioche ekmeği için: Unu bir kaba koyup ortasını açın, tereyağı hariç bütün malzemeyi unun ortasına koyarak yoğurun. Ardından tereyağını da ekleyerek yoğurun. Hazır olan hamuru 20 dakika dinlendirin, hamuru kalıba koyarak tekrar mayalanması için oda sıcaklığında 30 dakika bekletin. Mayalandıktan sonra üstüne 1 adet yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180C fırında 30-35 dakika pişirin.
• 2
  Fransız tostu karışımı için: Süt ve kremayı karıştırın, 3 adet yumurtayı teker teker çırparak ekleyin. Esmer şeker, akçaağaç şurubu, vanilya çekirdeklerini de karıştırın ve tüm karışımın iyice harmanlandığından emin olun.
• 3
  Karamel sos için: Önce kremayı ocağa alın (ılık olacak). Şekeri derin bir tavada karamel yapın. Ocaktaki kremayı yavaşça karamele dökün, bir taşım kaynatın ve ocaktan alın. Biraz ılık olunca tereyağı ekleyip karıştırın ve buzdolabında 1 gece bekletin.
• 4
  Şekerli ceviz için: Bir tencerede şekeri ve suyu kaynatarak tatlının şerbetini hazırlayın.
• 5
  Başka bir yerde su kaynatın cevizleri içine atın ve 1-2 dakika cevizlerin kirli siyah ve acı suyunun çıkmasını sağlayın.
• 6
  Daha sonra bu ön haşlama suyundan çıkarılan cevizleri kaynamakta olan şerbetin içine atın ve 5 dakika şerbet ile birlikte kaynatın.
• 7
  En son şerbetten cıkarılan cevizleri direkt olarak kızgın yağa bırakın ve sürekli karıştırarak kızartın. Birbirine temas etmeyecek şekilde tepsiye yayın ve soğumaya bırakın.
• 8
  Tabağın birleştirilmesi için: Brioche ekmeklerini dilimleyin. Fransız tostu karışımına brioche dilimlerini batırıp terayağı eritilmiş tavada her tarafı altın rengi olana kadar pişirin.
• 9
  Tabağın ortasına bir miktar karamel sos koyun, üzerine Fransız tostunu yerleştirin.
• 10
  Pınar Beyaz peyniri ve kızartılmış şekerli cevizler ile servis edin.