Frambuaz Soslu Bavarian Tarifi

Malzeme Listesi

180 ml soğuk su

1 adet yaprak jelatin

135 g toz şeker

200 g Pınar Krem Şanti

250 g Pınar Ekşi Krema

2 g vanilya özütü

150 g frambuaz (donuk veya taze)

25 g toz şeker

20 g mısır nişastası

2-3 damla limon suyu

Nasıl Yapılır?

• 1
  Orta boy sos tenceresine soğuk su ve jelatin yaprağını koyun. 10 dk. jelatinin kendi kendine erimesini bekleyin. Daha sonra üzerine toz şeker ilave edip, kısık ateşte şeker tamamen eriyene kadar ısıtın. Ocaktan alın, hızlı soğuması için kabını değiştirin ve 15 dk. buzdolabında soğutun.
• 2
  Bu esnada krem şantiyi hazırlayın.
• 3
  Buzdolabında soğuyan karışımı alın, krem şanti, ekşi krema ve vanilya özütünü ekleyip birleştirin. Birleştirme işlemini; bir spatula yardımıyla alttan üste olacak şekilde yavaş hareketlerle yapın. (fold tekniği)
• 4
  Servis edeceğiniz kaplara paylaştırın, en az 4 saat buzdolabında dinlendirin.
• 5
  Sosu için; frambuaz ve toz şekeri bir tencereye alın, meyvelerin sulanması için 10 dk. bekletin.
• 6
  Daha sonra kısık ateşte kıvam alana kadar ısıtın. 1 yemek kaşığı su ile mısır nişastasını açın ve frambuaz sosa karıştırarak ekleyin. Kaynamaya başladıkça sosun kıvam aldığını göreceksiniz.
• 7
  Üzerine 2-3 damla limon suyu ekledikten sonra ocaktan alın.
• 8
  Soğuyan bavarian tatlılarınızı dolaptan çıkarın, üzerine frambuaz sosu dökerek servis edin.

Püf Noktası