Fondan Patates Tarifi

Malzeme Listesi

3 adet tatlı patates

50 ml Abalı Ayçiçek Yağı

30 g Pınar Tereyağı

1 bütün sarımsak (ortadan ikiye kesilmiş)

2-3 dal taze kekik

2-3 dal taze biberiye

3-4 adet arpacık soğan

200 ml et suyu

tuz ve karabiber

Nasıl Yapılır?

• 1
  Tatlı patateslerin kabuklarını soyun ve eşit kalınlıkta parçalara kesin. Daha şık bir görünüm için çember kalıbı kullanarak yuvarlak dilimler çıkartın.
• 2
  Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın ve sıvı yağı ekleyin. Yağ iyice ısındığında patates dilimlerini tavaya dizin.
• 3
  Ortadan ikiye kesilmiş sarımsağı, taze kekik ve biberiye dallarını, arpacık soğanları tavaya ekleyin. Bu aromatik malzemeler, patateslere ekstra bir tat kazandıracak.
• 4
  Patates dilimlerini her iki yüzü altın rengi alana kadar kızartın. Bu, dışının çıtır olmasını sağlayacak.
• 5
  Kızaran patateslerin üzerine et suyunu ekleyin. Damak zevkinize göre tuz ve karabiberle lezzetlendirip birkaç dakika daha kısık ateşte pişirin.
• 6
  Tavayı önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştirin ve 10 dakika boyunca fırında pişirin. Bu aşama, patateslerin içinin tamamen yumuşamasını ve aromaların iyice bütünleşmesini sağlayacak. Eğer fırınınız yoksa, kısık ateşte tavada pişirmeye devam edebilirsiniz, ancak fırında pişirme patateslerin dış dokusunu mükemmelleştirir.
• 7
  Fırından çıkan fondan patatesleri sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.
• 8
  Not: Elinizde tatlı patates yoksa, normal patatesle de harika sonuçlar alabilirsiniz. Her iki seçenek de dışı altın rengi ve çıtır, içi ise yumuşacık bir dokuya sahip olacak.

Püf Noktası