Ege Usulü Turp Otu Tarifi

Malzeme Listesi

Nasıl Yapılır?

• 1
  Turp otlarının sap ve yaprak kısımlarını ayırıp güzelce yıkayın.
• 2
  Geniş bir tencerede haşlama suyunu kaynatın. (ortalama 2 litre)
• 3
  Sap kısımları yapraklarına göre daha sert olduğu için ilk olarak sap kısımlarını kaynar suya atın. 1-2 dakika sonra yapraklarını ekleyin.
• 4
  Tamamını canlı bir yeşil alıncaya kadar haşlayın. Ardından turp otlarını süzüp içi buzlu su ile dolu bir başka kaba alın. Böylelikle ürünün ısısını düşürüp daha fazla pişmesini engelleyin.
• 5
  Turp otlarını ılık servis etmeyi tercih ederseniz, servis etmeden bir süre önce ılık bir suda bekletebilirsiniz.
• 6
  Servise hazır hale gelen turp otlarını tabakta ve çatalda daha derli toplu durması için doğrayın.
• 7
  Sosu için: limon suyu, zeytinyağı, tuz ve ezilmiş sarımsakları bir kasede güzelce karıştırın.
• 8
  Tabağa aldığınız pişmiş turp otlarının üzerine sosu dökerek servis edin. Afiyet olsun.