Cookie Arası Dondurma Tarifi

Malzeme Listesi

Dondurma Kreması için:

200 ml Pınar Krema, soğuk

20 g pudra şekeri

150 g Pınar Labne

Kurabiye Hamuru için:

150 g un

30 g kakao

5 g kabartma tozu

125 g Pınar Tereyağı

200 g bitter çikolata, kıyılmış

2 adet büyük boy yumurta

100 g esmer şeker

150 g pudra şekeri

üzerine serpmek için deniz tuzu

Nasıl Yapılır?

• 1
  Dondurma Kreması için: Kremayı çırpın ve hafif kabarınca pudra şekerini ekleyin. Karışınca suyu süzülmüş labne peynirini de ilave edip güzelce çırpın. Bir kaba alarak üzerini kapatın ve dondurucuda en az 3 saat dondurma kıvamı alması için bekletin.
• 2
  Kurabiye hamuru yapımına geçmeden önce 2 adet fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve fırını 180°C’ye ayarlayın.
• 3
  Kurabiye Hamuru için olan tüm malzemeleri tartarak kenarda hazır tutun. Un, kakao ve kabartma tozunu eleyin.
• 4
  Tereyağı ve kıyılmış bitter çikolatayı cam bir kaseye alıp benmari usulü eritin. Tamamen eriyene kadar arada karıştırabilirsiniz.
• 5
  Yumurtaları, esmer şekeri ve pudra şekerini mikserde orta hızda 5 dakika boyunca çırpın.
• 6
  Benmari usulü erittiğiniz çikolatalı karışımı yumurtalı harca ekleyerek 1 dakika kadar karıştırın.
• 7
  Üzerine elediğiniz kuru malzemeleri de ekleyip kısa süre (sadece karışana kadar) karıştırın. Kurabiye hamuru hazırdır.
• 8
  Hamur kıvam olarak hafif akışkan olduğu için ve pişerken daha da yayılacağı için, fırın tepsisine dondurma kaşığı ile kurabiyeleri aralıklı şekilde porsiyonlayın.
• 9
  Üzerlerine çok az miktarda deniz tuzu serptikten sonra önceden ısıtılmış 180°C fırında, 10 dakika pişirin.Kurabiyeler fırında hafif şişecek, o müthiş çatlak dokusu oluşacak ve fırından çıkardığınızda hafif çökerek o muhteşem formuna kavuşacak. Ardından soğuması için oda sıcaklığında bekletin.
• 10
  Diğer fırın tepsisine de aynı şekilde kurabiye hamurunu porsiyonlayıp pişirin ve piştikten sonra soğuması için oda sıcaklığında bekletin.
• 11
  Sunum önerisi: Soğuyan kurabiyelerden 1 tane alıp üzerine dondurucuda bekleyen dondurmadan 1 kaşık koyun ve tekrar üzerine kurabiye yerleştirerek hafifçe bastırın. Sandviç şeklini verdikten sonra, renkli şekerleme veya fındık fıstık ile kenarlarını süsleyebilirsiniz.
• 12
  İsterseniz hemen isterseniz buzlukta biraz beklettikten sonra dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz.

Püf Noktası