Avcı Böreği Tarifi

Malzeme Listesi

İç Harcı için:

80 g ince bulgur

50 ml zeytinyağı

40 g Pınar Tereyağı

300 g kıyma

1 adet büyük boy rendelenmiş soğan

80 g kırık ceviz

1/4 demet maydanoz

tuz&karabiber

Börek için:

2 adet taze yufka

20 ml sıvı yağ

40 ml su

Kaplamak için:

2 adet yumurta

150 g galeta unu

Nasıl Yapılır?

• 1
  İlk olarak bir kaseye bulguru koyun, üstünü hafif geçecek kadar kaynar su ekleyip üstünü kapatın. 10 dk kadar şişmesi için bekleyin.
• 2
  İç harcı için zeytinyağı ve tereyağını bir tavaya alıp kızdırın. Kıymayı ekleyin ve 3-5 dk kavurun.
• 3
  Rendelenmiş soğanı ekleyin, soğanları diriliğini kaybedene kadar kavurun. Şişmiş ince bulguru ilave edip karıştırın. Doğranmış ceviz ve maydanozu da ekleyip karıştırın. Son olarak tuz ve karabiberle harcı lezzetlendirin ve ocaktan alın.
• 4
  Taze yufkaları üst üste koyun ve 8 eşit üçgene bölün. Bir kasede su ve zeytinyağını karıştırın. Yufkaların her birini fırça ile yağlayın. Her yufkanın geniş kısmına 2 yemek kaşığı dolusu iç harçtan koyun. Önce kenarlardan katlayarak rulo haline getirerek sarın.
• 5
  Böreklerin dışını kaplamak için geniş bir tabakta yumurtaları çırpın. Ayrı bir tabağa da galeta unu dökün.
• 6
  Hazırladığınız avcı böreklerini öncelikle çırpılmış yumurtaya ardından galeta ununa bulayın.
• 7
  Kızgın yağda kızartıp havlu kağıt serili tabağa alın. Fazla yağını çektikten sonra üzerine maydanoz serperek sıcak olarak servis edin.

Püf Noktası