Mutancana Nasıl Yapılır?

Pınar ve Filiz iş birliği ile Türk Mutfağı Akademi serimize kaldığımız yerden devam ediyoruz. 

Osmanlı saray mutfağının en meşhur et yemeklerinden olan Mutancana, kuzu eti ve meyvelerle yapılan, tatlı ile tuzlunun bir araya geldiğinde ne kadar lezzetli olabileceğini ispatlayan yemeklerden biridir.

15 ve 16. yüzyıl Osmanlı saray mutfağında görülen Mutancana; kuzu eti, arpacık soğan, sarımsak, bal, sumak, incir, kayısı, badem, kırmızı erik gibi çok zengin bir içeriğe sahiptir. Bu yüzden doyurucu ve lezzetli ana yemek sınıfında yer alır.

Mutancana günümüzde Osmanlı Mutfağı örnekleri sunan konsept mutfakların baş tarifleri arasında yer alırken, Edirne yöre mutfağında da saygınlığını korumaktadır.

Et ve meyvelerin, tatlı, ekşi ve tuzlu aromaların birlikteliğinin en güzel yansımalarından biri olan orijinal Mutancana tarifi, nasıl yapılır? Özel tekniklerle pişirilen kuzu mutancanın püf noktaları nelerdir?

Türk mutfağının has lezzetlerinden mutancana tarifinin tüm detaylarına videomuzdan ulaşabilirsiniz! Şimdiden ellerinize sağlık, hoşça kalın 😊