Emine Bacı’nın Yeri - İzmir

Emine Bacı, İzmir'in Yeni Foça ilçesinde bulunan Yeni Bağarası köyü yolu üzerinde salaş mı salaş, derme çatma bir ahşap kulübede gizli bir doğa lezzetçisi. Gözleme ve mantı yaparak halk arasında Emine Bacı olarak tanınan Emine Akıncı bu bölgenin en popüleri. Gözleme işine girmeden önce de, topladığı otları pazarlarda satarak geçimini sağlıyormuş ve o zamanlar Otçu Emine lakabıyla anılırmış.

Hafta içi biraz daha sakin, hafta sonu tıklım tıklım olan bu yere, şehrin her yerinden üşenmeden gelen insanlar misafir oluyor.

Neden mi? İşin sırrı, sevgi ve çalışma aşkı... Yaz, kış demeden sabahın erken saatlerinde, taze ot toplayarak (ısırgan, ebegümeci, arapsaçı, cibes...) güne erken saatlerde başlayan Emine Bacı, 2000 yılından bugüne aynı lezzeti koruyor.

Özellikle hafta sonu çok yoğun bir çalışma süreci olan Emine Bacı'nın en büyük destekçileri ve yardımcıları gelini ve komşusu. Hünerli ellerden çıkan mantı ve gözlemelerin tadı, tahmin edersiniz ki muhteşem! Gerçi bir gözleme ne kadar farklı olabilir diyebilirsiniz, deneyimlemeden karar vermeyin deriz :)

Bu lezzetin başlangıç noktası, buğday unundan hazırladığı hamurları büyük bir ustalıkla açması, iç malzemesini tamamen doğal ürünlerle doldurması ve son olarak zeytin dallarıyla ateşlediği ocağını birbirinden lezzetli gözlemelerle doldurması...

20'e yakın gözleme çeşidi bulanan Emine Bacı'nın mantısı da bir harika. Yapımından pişirmesine tüm süreci birebir takip eden Emine Bacı görüp görebileceğiniz en çalışkan ve örnek alınacak kadınlardan birtanesi.

Güler yüz, hoş sohbet ve mutlulukla misafirlerini ağırlayan Emine Bacı'da kendinizi oranın bir parçası hissedeceksiniz ve eminiz ki herkese buradan bahsedeceksiniz... Emine Bacı'yı yakından tanımak ve damak tadınıza uygun en iyi gözlemelerinden yemek için tereddüt etmeyin.

Şunu söyleyebiliriz ki, sadece Foça değil, İzmir değil her şehirden müdavimi var! Yüksek olasılıkla onlardan biri de siz olacaksınız... Şimdiden afiyetler olsun.

Adres: Yenibağarası, Yeni Foça Cd. No:105, 35680 Foça/İzmir