Dardağan Tatlı - Bursa

Kebapçıların, lokantacıların, köftecilerin, restoranların en çok tercih ettiği tatlıların başında gelir taze Peynir tatlısı ve Kemalpaşa tatlısı...

Bursa/Mustafakemalpaşa’da yer alan Dardağan Tatlı, 97 yılında kurulmuş olup çeyrek asırdır kendi şehrinin dışında Türkiye’nin bilinen lokantalarında da servis edilen taze peynir tatlısıyla meşhurdur.

İşletmesini ailenin 2. kuşağı Mustafa Dardağan sürdürmektedir.

Mustafa Dardağan’a gerçek peynir tatlısı ile Kemalpaşa tatlısı arasındaki farkı ve bu işletmeyi diğerlerinden ayıran özellikleri sorduğumuzda kısaca şöyle açıklıyor: ‘’Günlük inek sütü ile taze peynir elde ediyor ve bu taze peynirleri un, irmik ve yumurta ile birleştirdikten sonra özel bir hamur elde ediyoruz. Daha sonra özel makinelerde keserek bu formu elde ediyoruz. Mustafa Kemalpaşa’ya ait olan Dardağan peynir tatlısının bir diğer özelliği ise hamurunun bir kez fırınlanmış olmasıdır. Hiçbir katkı maddesi olmadığı için 3-4 gün içinde tüketmek gerekiyor. 2 defa fırınlanmış olanlar ise kuru Kemalpaşa tatlısı olarak geçer, bu sebeple daha uzun ömürlü ve paketli satılır. Yerken midenizi rahatsız etmeme sebebi ise kesinlikle tatlıda kullanılan şerbetle alakalıdır. Biz, yüzde 100 pancardan elde edilen şekerle şerbetlerimizi hazırlıyor ve tam ayarında tatlılarımızla birleştiriyoruz.’’

İşte bu yüzden kimi çok iyi yapar, kimisi de mide yakar!

İlçeyle bütünleşmiş Mustafa Kemalpaşa peynir tatlısının aynı zamanda coğrafi işaret alarak tescillenmiş bir ürün olduğunu da söylemeden geçmeyelim.

Bu değerli tatlıya şehir içinde ve dışında birçok lokantada rastlayabilirsiniz fakat yerinde yemek apayrı bir keyiftir! Bizlere böylesine güzel bir hizmet sağladıkları için Dardağan Tatlıcısına bir kez daha teşekkür ederiz.

Yerken üzerine kendi üretimi olan özel manda kaymağından koydurtmayı sakın unutmayın! 😊 Şimdiden afiyet olsun…

Adres: Şeyhmüftü, No:22, Balıkesir Cd., 16500 Mustafakemalpaşa/Bursa