Balmumu Dükkan Lokanta - İzmir

Bu dükkan, gastronomi alanında epeyce gezmiş, görmüş, tatmış, öğrendiklerini aktarma aşkıyla tanınmış ve birçok deneyime sahip olmuş değerli bir gurmenin lokantası.

‘Balmumu Dükkan Lokantası’ geçtiğimiz yıllarda Alsancak’ta kapılarını açarak kısa süre içerisinde her çeşit ev ve tencere yemeğini bulabileceğiniz gözde bir lokanta haline gelmiştir. 

Ahmet Güzelyağdöken’in her detayı incelikle düşündüğünü söylemeden geçemeyiz. Sabahın erken saatlerinde günlük olarak mutfak alışverişini gerçekleştirip, ardından mutfağında uzun saatler geçiren Güzelyağdöken, yemeklerine el lezzetini katarak ve spontane bir menü stili ile müşterilerini keyifle ağırlamayı çok iyi başarıyor. Haliyle ortaya oldukça yaratıcı lezzetler çıkıyor.

Tamamen doğaçlama yapılan menü içerisinde istisnai olarak birkaç değişmeyen ana yemek yer alıyor. Bunlardan bazıları, paşa böreği ve Alaşehir kapama...

Her yaptığı yemeğin hikayesini de müşterilerine anlatmadan geçmiyor. Hem eşsiz lezzetler ile buluşuyorsunuz hem de yediğiniz yemeğin nereden geldiğini, nasıl bir hikayeye sahip olduğunu öğrenme fırsatı yakalayabiliyorsunuz. Sanırım en özel ve farklı kılan kısım da bu olsa gerek. 

Aynı zamanda ‘Dükkan’ isminin de geçtiği lokantasının bir köşesinde kendisinin uzmanlık alanı olan peynir, zeytin gibi şarküteri ürünlerinin de satışını gerçekleştiriyor.

İzmir Alsancak’a yolu düşen herkesin, sıra dışı bir yer görme isteğine karşılık veren nadir lokantalardan olduğunu söylemek isteriz. Keyfine varın.