MÜCVER KITIRI

MALZEMELER
1 kg Kabak
1,5 bağ Dereotu
1/2 bağ Taze soğan
2 adet Yumurta
60 g Galeta unu
20 g Un
1/2 tatlı kaşığı İsot
1 tatlı kaşığı Kimyon tohumu
1 tatlı kaşığı Kişniş tohumu
70 g Beyaz peynir
Tuz-karabiber

HAZIRLANIŞI

• Kabakları rendenin ince kısmıyla rendele; bir çay kaşığı tuzla ov, süzgeçte beklet.
• Dereotu ve taze soğanları ayıklayıp, ince doğra.
• Kabakları elinle iyice sıkarak geniş bir kaba al. Dereotu ve taze soğanı ekle. Yumurtaları, unları ve öğütülmüş baharatları ilave et. İçine beyaz peyniri irice parçala, tuz ve karabiberle tatlandır.
• Fırını 90 dereceye ayarla.
• Hazırladığın harcı bir spatula yardımıyla yağlı kağıt serili fırın tepsisine kağıt inceliğinde yay.
• Fırında 2 saat boyunca tamamen kıtırlaşıncaya kadar kurut.

Fındıklı Keşkül

MALZEMELER

• 1 litre Süt
• 1 çay bardağı iri çekilmiş Fındık içi
• 1 su bardağı Toz şeker
• 1 adet Yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi
• 4 çorba kaşığı Nişasta
• 1 paket Vanilya (5 gram)

•Fındıklı keşkül yapmak için gerekli olan süt, toz şeker, yumurta sarısı, nişasta, hindistan cevizi ve çekilmiş fındık içi, tencereye koyulur.
•Tel çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırılır.
•Elde edilen karışım ocağın üzerine alınır ve kaynayıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirilir.
•Fındıklı keşkül kaynamaya başlayınca, üzerine vanilya ilave edilip karıştırılır ve ocaktan alınarak kaselere paylaştırılır.
•Oda ısısında soğuduktan sonra buzdolabına kaldırılarak iyice soğuması için 1-2 saat dinlendirilir.
•Üzerini fındık ile süsleyerek servis edebilirsiniz.