Wok Nedir?

Bangog’kta hemen hemen her tarif için kullanılabilen Wok tavalar, aslında ‘’derin tava’’ veya ‘’kaseye benzeyen derin tava’’ anlamına gelmektedir.

Günümüzde hemen hemen her mutfakta karşımıza çıkabilecek Wok, genellikle demirden yapılan, yuvarlak tabanlı ve pişirme bakımından oldukça çeşitli bir tava türüdür.

Yuvarlak tabanı ve derin yapısı sayesinde yakıtın hızlı tükendiği ya da az bulunduğu durumlarda, malzemeleri birbirleriyle karıştırarak hızlı bir şekilde kızartmak veya pişirmek için kullanılır.

Derin yağda kızartma, tütsüleme, poşe ya da haşlama gibi ağır ateş gerektiren pek çok pişirme tekniğinde tercih edilen Wok’un, kullanımındaki en önemli özelliği, ısıyı eşit bir şekilde dağıtarak tüm malzemelerin aynı anda pişmesini sağlamaktır.