Şişte Patlıcan Püreli Kebap Tarifi

Malzeme Listesi

300 g orta yağlı kıyma

20 g biber salçası

tuz ve karabiber

2 tutam kimyon

2 adet topan patlıcan

8 adet çeri domates

3 adet sivri biber

Patlıcan Püresi için:

1 adet kuru soğan

2 diş sarımsak

10 ml zeytinyağı

20 g Pınar Tereyağı

közlenmiş patlıcan

5-10 ml limon suyu

tuz ve karabiber

Nasıl Yapılır?

• 1
  Kıymayı derin bir yoğurma kabına alın ve içerisine biber salçası, tuz, karabiber ve kimyon ekleyip yaklaşık 15 dk. yoğurun. Yoğurulan kıymayı buzdolabında 15 dk. dinlendirin.
• 2
  Kebap köftesi dinlenirken patlıcanların üzerine çatal yardımı ile delikler açıp 250 derecelik fırında veya ızgarada 20-25 dk. közleyin.
• 3
  Dinlenen kebap köftesini ceviz büyüklüğünde parçalara ayırarak parmak şekline getirin. Daha sonra bir kebap bir çeri domates, bir kebap bir biber olarak sırayla şişlere dizin. Izgara tavası ya da ızgarada arkalı önlü kızartın.
• 4
  Patlıcan püresi için; kuru soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayın. Bir tavada zeytinyağı ve tereyağını kızdırıp kavurun.
• 5
  Közlenen patlıcanların kabuklarını dikkatlice soyduktan sonra doğrama tahtasında uzun bir bıçak yardımı ile kıyın.
• 6
  Kavrulan soğanları üzerine ekleyin. Limon suyu, tuz ve karabiberle lezzetlendirdikten sonra karıştırıp servis tabağına yayın.
• 7
  Üzerine ızgarada pişen şişleri koyun ve sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktası