Şişe Domates Tarifi

Malzeme Listesi

Nasıl Yapılır?

• 1
  Öncelikle domateslerin olgun ve çürüksüz olmasına dikkat edilir. Armut domates denilen tarla domatesleri daha az sulu olduğu için şişe domatesi yapımında daha çok tercih edilir.
• 2
  Yıkanmış domateslerin kabukları soyulduktan sonra iri iri doğranır. Derin bir tencereye alınır orta ateşte kaynamaya bırakılır. Yaklaşık 40 dakika, domatesler eriyene kadar ara ara karıştırılarak pişirilir.
• 3
  Domates sosu koyulaşıp erime kıvamına geldiğinde dövülmüş kaya tuzu ve 1-2 yemek kaşığı toz şeker ilave edilir. Bu esnada zeytinyağı ilave etmek isterseniz kilo başına 1 yemek kaşığı yeterli olacaktır.
• 4
  Domatesler kaynarken, 1-2 günde tüketeceğiniz cam kavanozlar sıcak suda çalkalanır ve iyice kurutulur.
• 5
  Yemek istediğiniz kıvama göre (parçalı veya parçasız) pişen domatesler mutfak robotundan geçirilir. Bu işlemi pişmeye yakınken yapmaya başlayabilirsiniz.
• 6
  Daha sonra pişen domatesler, kavanozların ağız kısmından 1-1,5 cm boşluk kalacak şekilde doldurulur ve ağzı hiç beklemeden sıkıca kapatılır.
• 7
  Son olarak, kavanoz ters çevrilir ve düz bir zemine yerleştirilir.
• 8
  Mümkünse 1 gece, kavanozlar soğuyana kadar serin yerde bekletilir.
• 9
  Soğuyan şişe domatesleri düzüne çevirip aylarca serin yerde muhafaza edebilirsiniz.

Püf Noktası