Şeftalili Kek Tarifi

Malzeme Listesi

Karamelize Taban için:

60 g Pınar Tereyağı

100 g toz şeker

4 adet şeftali

Kek Hamuru için:

3 adet yumurta

150 g toz şeker

180 ml ayçiçek yağı

180 ml Pınar Süt

200 g un

5 g vanilya

10 g kabartma tozu

Nasıl Yapılır?

• 1
  Karamelize taban için: 60 g tereyağını keki pişireceğiniz tencereye alıp altını yakın. Tereyağı eridikten sonra 100 g toz şekeri ilave edip şeker eriyene kadar karıştırın. Kristalize olmaya başladığında karıştırma işlemini hızlandırıp şeker ve tereyağının kıvam almasını sağlayın. Sonrasında hiç dokunmadan kısık ateşte karamelize olmaya bırakın, ortalama 8 dakika içerisinde karameliniz hazır olacaktır.
• 2
  Karamel hazır olduktan sonra ortadan ikiye kesilmiş ve çekirdeği alınmış şeftalileri kabuğu üzerinde içleri tabana denk gelecek şekilde çok kenara yaklaştırmadan kek tenceresine yerleştirin.
• 3
  Kek hamuru için: Bir karıştırma kabına yumurtaları alın ve bir tur çırpın. Üzerine toz şekeri yavaşça ekleyip 2-3 dakika çırpın. Ardından ayçiçek yağı ve sütü ekleyip 30 saniye daha çırpın.
• 4
  Ayrı bir kapta un, vanilya ve kabartma tozunu bir çatal yardımı ile güzelce karıştırın. Bu un karışımını elekten geçirerek sıvıların olduğu kek harcına ekleyin ve bir spatula yardımı ile dışardan içeri doğru söndürmeden karıştırın (fold tekniği). Unu kek harcına tamamen yedirene kadar bu işleme devam edin.
• 5
  Hazır olan kek harcını hazırlamış olduğunuz karamel ve şeftalilerin üzerine döküp önceden ısıtılmış 180°C fırında 45-50 dakika kontrollü pişirin.
• 6
  Pişen keki fırından alıp 10-15 dakika dinlendirin. Daha sonra servis edeceğiniz tabağa ters çevirdikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Püf Noktası