Pesto Soslu Melanzane Tarifi

Malzeme Listesi

3-4 adet bostan patlıcan

2 adet iri domates

zeytinyağı

tuz&karabiber

ezine peyniri

Pesto Sos için:

500 g taze fesleğen

4-5 diş sarımsak

100 g dolmalık çam fıstığı

180 g toz parmesan

200 ml zeytinyağı

50 g Pınar Ekşi Krema

Nasıl Yapılır?

• 1
  Patlıcanları yıkayıp soyduktan sonra enlemesine ince olacak şekilde doğrayın. Zeytinyağı ve tuz ile harmanlayıp önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30-35 dakika kızarana kadar pişirin. Pişen patlıcanları soğumaya alın.
• 2
  Aynı şekilde domatesleri de enlemesine ve ince olacak şekilde doğrayın az miktarda tuz, karabiber ve zeytinyağı ile harmanlayın. 10-12 dakika kadar fırınlayın.
• 3
  Pesto sos için temizlenmiş fesleğen, sarımsak, çam fıstığı ve toz parmesanı rondoya alın. Azar azar zeytinyağı ilave ederek sos kıvamı alana kadar karıştırın.
• 4
  En son ekşi kremayı ilave edin ve tekrar rondodan geçirin.
• 5
  Elde ettiğiniz pesto sosunu buzdolabında 1-2 saat dinlendirin.
• 6
  Patlıcan dilimleri en altta olacak şekilde üzerine domates, domatesin üzerine ezine peyniri ile pesto sosu koyun. Bu sıralamayla 4‘er kat yapın.
• 7
  Tüm malzemeler bitene kadar bu işlemi tekrarlayın ve servis tabaklarına alın.
• 8
  Üzerine zeytinyağı gezdirin, taze kekik&fesleğen ile süsleyin.