Çömlek (Güveç) Kebabı Tarifi

Malzeme Listesi

250 g kuşbaşı kuzu eti

2 adet havuç

2 adet patlıcan

1 adet kabak

1 adet kereviz

1 adet olgun domates

2 adet kuru soğan

3-4 diş sarımsak

10 g tuz

5 g pul biber

5 g kekik

5 g öğütülmüş karabiber

35 g Pınar Tereyağı

Nasıl Yapılır?

• 1
  İlk olarak toprak güveci su dolu bir kabın içinde 15-20 dakika bekletin. Böylelikle pişirme sırasında yemeğinize ekstra su koymanıza gerek kalmayacaktır.
• 2
  15-20 dakika sonunda sudan alın ve hafif kuruladıktan sonra güvecin iç yüzeyini aroma vermesi için 1 diş sarımsakla güzelce ovalayın.
• 3
  Ardından kuşbaşı kuzu etlerini, iri iri doğranmış tüm sebzeleri çiğ olarak güvecin içine karışık ve gelişi güzel yerleştirin. Her malzemeden sonra az miktarda baharat eklemeyi unutmayın.
• 4
  İçi dolan güvecin en üstüne birkaç parça tereyağı yerleştirdikten sonra kapağını kapatın.
• 5
  Pişerken hava almasını engellemek ve buharı içinde hapsetmek için un ve suyu karıştırarak bir hamur elde edin. Bu hamuru kapağın etrafını mühürlemek için kullanabilirsiniz.
• 6
  Önceden ısıtılmış 160°C fırında 1.5-2 saat pişmeye bırakın.
• 7
  Pişen güveci dinlendirdikten sonra kapağın çevresindeki hamuru dikkatlice kırarak kapağını açın ve yemeğinizi sıcak olarak servis edin.

Püf Noktası