Tavacı Refik - Bursa

Tavacı Refik, adından da anlaşılacağı gibi sac tavasıyla meşhurdur. Sacın üzerinde sadece dört dakikada taş fırında pişen etin bu kadar lezzetli olmasının sırrı hâlâ çözülememiştir.

Sac tavanın yanında sunulan beyaz peynir görünümlü tava yoğurdu, fırınlanmış Karacabey soğanı, mevsiminde fırınlanan Karacabey taze kırmızı biberi, tereyağı, ekmeği, salçası ve turşusu ise başlı başına birer efsanedir. Sadece bu nefis yan ürünler bile tek başına yemeği keyifli hale getirmeye yeterlidir. Ama bu kadarla kalmaz!

Tavacı Refik’te ne yerseniz yiyin, ne kadar yerseniz yiyin, mutlaka tatlı ile bitirin derim. Peynir tatlısı, yani Kemalpaşa tatlısı, neredeyse en geleneksel haliyle burada bulunur. Bir de lezzetiyle dillere destan kabak tatlısı vardır ki kestane revağında uzun süre taş fırında pişer. Yanında sunulan kaymak da en kalitelisinden seçilmiş ve lezzeti taçlandırmaktadır.

Burası, İstanbul, İzmir ya da Ayvalık tarafına arabayla gidenlerin mutlaka ama mutlaka durması gereken bir lezzet durağıdır; benden söylemesi.