Temmuz Ayında Hangi Balıklar Yenir?

Temmuz Ayı Balıkları

Temmuz Ayında Hangi Balıklar Tüketilir?

Sardalya:

• Özellikler: Sardalya, küçük ve yağlı bir balıktır. Gövdesi gümüş renginde ve genellikle küçük pullarla kaplıdır. Omega-3 yağ asitleri bakımından zengin bir kaynaktır.
• Yasal Avlanma Boyutu: Sardalyanın yasal avlanabilir asgari boy ölçüsü 11 cm'dir. Küçük boyutuna rağmen toplu avlanışlarıyla bilinir ve Akdeniz'de sürüler halinde bulunabilir.
• Pişirme Yöntemleri: Sardalya, genellikle Haziran, Temmuz ve Ağustos aylarında asma yaprağında ızgarası, salamurası veya buğulaması yapılır. Ayrıca tava veya fırında da pişirilerek tüketilebilir.

İstavrit:

• Özellikler: İstavrit, orta büyüklükte ve lezzetli bir balıktır. Gövdesi gümüş renginde ve hafifçe mavi tonları da içerebilir. Genellikle denizlerde büyük sürüler halinde hareket eder.
• Yasal Avlanma Boyutu: İstavritin yasal avlanabilir asgari boyu 13 cm'dir. Bu boyutun üzerindeki istavritler genellikle ızgara veya tavada pişirilerek tüketilir.
• Pişirme Yöntemleri: İstavrit, etinin lezzetli olması nedeniyle taze olarak tüketilirken, aynı zamanda dondurulmuş, işlenmiş, tuzlanmış veya konserve olarak da tercih edilir. Tavası ve ızgarası da çok lezzetli olur. Ayrıca kurutulmuş istavrit, özellikle kış aylarında popüler bir atıştırmalıktır.

Orkinos:

• Özellikler: Orkinos, büyük ve avcı bir balıktır. Genellikle mavi veya mavi-siyah renkte olan gövdesi, kırmızımsı eti ve yağlı yapısıyla bilinir. Orkinos balıkları uzun mesafeli göçler yapabilen ve genellikle sıcak denizlerde yaşayan canlılardır.
• Yasal Avlanma Boyutu: Orkinosun yasal avlanabilir asgari boyu minimum 115 cm'dir. Bu ölçüme ulaşan orkinoslar genellikle 30 kg'ı geçebilir.
• Pişirme Yöntemleri: Orkinos, genellikle taze olarak tüketilir. Ancak sashimi ve sushi gibi Japon mutfağındaki balık yemeklerinde de çok popülerdir. Ayrıca, konserve olarak da sıklıkla tercih edilir.

Bu ayın en yağlı ve lezzetli döneminde olan Sardalya ve İstavrit’in dışında; Orkinos, Sinarit, Trança, Sarıkanat, Sarıağız, Kaya Balığı ve Akya balıkları tüketilmelidir.

Temmuz ayı, deniz ürünleri sevenler için enfes balıkların sofralara geldiği, lezzetli ve besleyici bir dönemdir. Bu balıkları taze ve doğru pişirme yöntemleriyle hazırlayarak, yazın keyfini çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!