Gastronomi Bölümü Olan Üniversiteler

Gastronomi Bölümü Olan Üniversiteler

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü son yılların en ilgi çekici üniversite bölümlerinden biridir. Bölümü bitiren kişiler şef, aşçı, gastronomi uzmanı gibi çeşitli sıfatlarla meslek yaşamına başlar. Aşçılık ile Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümleri arasında temel farklar vardır. Aşçılık 2 yıllık ön lisans bölümüyken gastronomi ve mutfak sanatları dört yıllık lisans bölümüdür. Aşçılık eğitiminde 2 yıl boyunca teorik ve uygulamalı dersler ile daha hızlandırılmış bir programdan mezun olunur. İş hayatına hızlı geçiş yapılır.

Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü ise geniş bir alanı kapsar. Genellikle Turizm, Güzel Sanatlar, Mimarlık ya da Sanat ve Tasarım gibi fakültelerde öğrenim verilir. Fakat ayrı fakülte olarak eğitim veren vakıf ve devlet üniversiteleri de vardır. Bu bölümde okuyan kişiler lisans eğitimleri boyunca teorik ve pratik olmak üzere hem temel hem ileri seviye eğitim alırlar. Türk ve dünya mutfağı, pastacılık, yiyecek-içecek kültürü, mutfak tarihi gibi çok kapsamlı dersler 4 yıllık eğitime yayılır.

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünü Kimler Seçmeli?

Gastronomi ve Mutfak sanatları bölümü dünya mutfağına, pastacılığa, yiyecek-içecek kültürüne dair çok geniş bir alana yayılan ve daima gelişen, büyüyen, değişen bir meslek dalıdır. Bölümü seçmek isteyenlerin ömür boyu bu mesleği kendilerini geliştirerek, yenileyerek yapmak isteyip istemeyeceklerini bilmesi gerekir. Lisans eğitimi boyunca teorik ve pratik birçok eğitim verilir, öğrencilerden kusursuz uyum beklenir. Gastronomi çok renkli, çok dinamik ve öğretici bir alandır. Öğrenciler her gün yeni bilgi edinir, el becerilerini eğitim boyunca müthiş geliştirir. Ancak yine bu bölümün göründüğü kadar kolay olmadığı bilinmelidir. Öğrencilerin geniş müfredat hakkında önceden bilgi alması faydalı olabilir.

Kimler gastronomi okuyabilir? Gastronomi müthiş disiplin isteyen bir bölümdür. Bölümü seçecek olan kişilerin bir ömür hizmet sektöründe çalışacağını bilmesi, tüm artı ve eksi yönleriyle sektörü kabul etmesi gerekir. Bölüme ilgi duymak, meraklı olmak, gelişime açık olmak temel kriterler diyebiliriz. Diğer yandan bu bölümde okuyanların temizliğe ve titizliğe özen göstermesi beklenir. Şef olma hayali kuranların yüksek disiplinde belki de haftanın her günü endüstriyel mutfaklarda çalışabileceğini bilerek bölümü seçmesi gerekir. Sözel bölümle öğrenci alan Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünden mezun olan kişiler şef olmak dışında restoran sahibi, yemek yazarı, yemek fotoğrafçısı gibi çeşitli kollarda kariyer planı oluşturabilir.

Türkiye’de Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Olan Üniversiteler

• Afyon Kocatepe Üniversitesi (Lisans, Devlet)
• Akdeniz Üniversitesi (Lisans, Devlet)
• Alanya Alaaddin Keykubat Üniversitesi (Lisans, Devlet)
• Anadolu Üniversitesi (Lisans, Devlet)
• Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi (Lisans, Devlet)
• Atatürk Üniversitesi (Lisans, Devlet)
• Ağrı İbrahim Çeçen Üniversitesi (Lisans, Devlet)
• Ardahan Üniversitesi (Lisans, Devlet)
• Artvin Çoruh Üniversitesi (Lisans, Devlet)
• Avrasya Üniversitesi (Lisans, Vakıf)
• Alanya Hamdullah Emin Paşa Üniversitesi (Burslu) (Lisans, Vakıf)
• Altınbaş Üniversitesi (Burslu) (Lisans, Vakıf)
• Ankara Medipol Üniversitesi (Burslu) (Lisans, Vakıf)
• Antalya Akev Üniversitesi (Ücretli/Burslu) (Lisans, Vakıf)
• Antalya Bilim Üniversitesi (İngilizce, Burslu) (Lisans, Vakıf)
• Başkent Üniversitesi (Ücretli/Burslu) (Lisans, Vakıf)
• Beykent Üniversitesi (Burslu) (Lisans, Vakıf)
• Beykoz Üniversitesi (Burslu, %50 indirimli) (Lisans, Vakıf)
• Bahçeşehir Üniversitesi (Lisans, Vakıf)
• Batman Üniversitesi (Lisans, Devlet)
• Bitlis Eren Üniversitesi (Lisans, Devlet)
• Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi (Lisans, Devlet)
• Balıkesir Üniversitesi (Lisans, Devlet)
• Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi (Lisans, Devlet)
• Çanakkale 18 Mart Üniversitesi (Lisans, Devlet)
• Dokuz Eylül Üniversitesi (Lisans, Devlet)
• Doğu Akdeniz Üniversitesi (Lisans, Vakıf)
• Düzce Üniversitesi (Lisans, Devlet)
• Doğuş Üniversitesi (Ücretli/Burslu, %25 indirimli) (Lisans, Vakıf)
• Eskişehir Osmangazi Üniversitesi (Lisans, Devlet)
• Erzincan Binali Yıldırım Üniversitesi (Lisans, Devlet)
• Gaziantep Üniversitesi (Lisans, Devlet)
• Gaziantep İslam Bilim ve Teknoloji Üniversitesi (Lisans, Devlet)
• Girne Amerikan Üniversitesi (Lisans, Vakıf)
• Giresun Üniversitesi (Lisans, Devlet)
• Girne Üniversitesi (Burslu, %50 indirimli) (Lisans, Vakıf)
• Gümüşhane Üniversitesi (Lisans, Devlet)
• Haliç Üniversitesi (Burslu, %50 indirimli) (Lisans, Vakıf)
• Hasan Kalyoncu Üniversitesi (Burslu, %50 indirimli) (Lisans, Vakıf)
• Harran Üniversitesi (Lisans, Devlet)
• Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi (Lisans, Devlet)
• Iğdır Üniversitesi (Lisans, Devlet)
• İskenderun Teknik Üniversitesi (Lisans, Devlet)
• İstanbul Medeniyet Üniversitesi (Lisans, Devlet)
• İstanbul Arel Üniversitesi (Burslu/Ücretli, %50 indirimli) (Lisans, Vakıf)
• İstanbul Aydın Üniversitesi (Burslu/Ücretli, %50 indirimli) (Lisans, Vakıf)
• İstanbul Ayvansaray Üniversitesi (Burslu, %50 indirimli) (Lisans, Vakıf)
• İstanbul Bilgi Üniversitesi (Lisans, Vakıf)
• İstanbul Esenyurt Üniversitesi (Lisans, Vakıf)
• İstanbul Galata Üniversitesi (Burslu, %50 indirimli) (Lisans, Vakıf)
• İstanbul Gedik Üniversitesi (Burslu/Ücretli) (Lisans, Vakıf)
• İstanbul Gelişim Üniversitesi (İngilizce, Burslu/Ücretli, %25 indirimli) (Lisans, Vakıf)
• İstanbul Kent Üniversitesi (İngilizce, Burslu, %25 indirimli) (Lisans, Vakıf)
• İstanbul Medipol Üniversitesi (Burslu, %50 indirimli) (Lisans, Vakıf)
• İstanbul Okan Üniversitesi (İngilizce, Burslu, %50 indirimli) (Lisans, Vakıf)
• İstanbul Rumeli Üniversitesi (Ücretli/Burslu, %50 indirimli) (Lisans, Vakıf)
• İstinye Üniversitesi (İngilizce, Burslu, %50 indirimli) (Lisans, Vakıf)
• İzmir Katip Çelebi Üniversitesi (Lisans, Devlet)
• İzmir Ekonomi Üniversitesi (İngilizce, Burslu/Ücretli, %50 indirimli) (Lisans, Vakıf)
• Kafkas Üniversitesi (Lisans, Devlet)
• Kapadokya Üniversitesi (Lisans, Vakıf)
• Kahramanmaraş İstiklal Üniversitesi (Lisans, Devlet)
• Karabük Üniversitesi (Lisans, Devlet)
• Karamanoğlu Mehmet Bey Üniversitesi (Lisans, Devlet)
• Kastamonu Üniversitesi (Lisans, Devlet)
• Kırklareli Üniversitesi (Lisans, Devlet)
• Kıbrıs İlim Üniversitesi (Burslu, %50 indirimli) (Lisans, Vakıf)
• Kırgızistan-Türkiye Manas Üniversitesi (Lisans, Devlet)
• Kocaeli Üniversitesi (Lisans, Devlet)
• Kütahya Dumlupınar Üniversitesi (Lisans, Devlet)
• Lefke Avrupa Üniversitesi (Lisans, Vakıf)
• Maltepe Üniversitesi (Ücretli/Burslu, %50 indirimli) (Lisans, Vakıf)
• Mardin Artuklu Üniversitesi (Lisans, Devlet)
• Mersin Üniversitesi (Lisans, Devlet)
• Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi (Lisans, Devlet)
• Munzur Üniversitesi (Lisans, Devlet)
• Nişantaşı Üniversitesi (Burslu/Ücretli, %50 indirimli) (Lisans, Vakıf)
• Necmettin Erbakan Üniversitesi (Lisans, Devlet)
• Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi (Lisans, Devlet)
• Ordu Üniversitesi (Lisans, Devlet)
• Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi (Lisans, Devlet)
• Özyeğin Üniversitesi (Lisans, Vakıf)
• Pamukkale Üniversitesi (Lisans, Devlet)
• Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi (Lisans, Devlet)
• Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi (Lisans, Devlet)
• Selçuk Üniversitesi (Lisans, Devlet)
• Sivas Cumhuriyet Üniversitesi (Lisans, Devlet)
• Siirt Üniversitesi (Lisans, Devlet)
• Sinop Üniversitesi (Lisans, Devlet)
• Şırnak Üniversitesi (Lisans, Devlet)
• Toros Üniversitesi (Burslu, %50 indirimli) (Lisans, Vakıf)
• Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi(Lisans, Devlet)
• Uluslararası Final Üniversitesi (Lisans, Vakıf)
• Uluslararası Kıbrıs Üniversitesi (Lisans, Vakıf)
• Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi (Lisans, Devlet)
• Yakın Doğu Üniversitesi (Lisans, Vakıf)
• Yaşar Üniversitesi (İngilizce, Burslu/Ücretli, %50 indirimli) (Lisans, Vakıf)
• Yeditepe Üniversitesi (İngilizce, Burslu/Ücretli, %50 indirimli) (Lisans, Vakıf)