Pasafora Tatlısı Tarifi

Malzeme Listesi

Kurabiye Hamuru için:

400 g Söke Pastalık Un

15 g kabartma tozu

4 adet yumurta

150 g toz şeker

50 g sıvı yağ

200 g Pınar Tereyağı, oda ısısında

150 g toz Hindistan cevizi

150 g toz fındık

200 g tutti frutti meyve

üzerine sürmek için yumurta sarısı

Şerbeti için:

700 ml su

700 g toz şeker

4-5 damla limon suyu

Nasıl Yapılır?

• 1
  Un ve kabartma tozunun tamamı tezgaha dökülüp ortası havuz gibi açılır; yumurta, toz şeker, sıvı yağ ve oda sıcaklığında tereyağı koyulur.
• 2
  Unun etrafına toz Hindistan cevizi ve toz fındık serpilir.
• 3
  Hamur ortasından yoğurmaya başlanarak homojen bir şekle getirilir.
• 4
  Yoğrulan hamuru 5 dakika dinlendirdikten sonra arzu edilen büyüklükte porsiyonlanarak şekil verilip tepsiye dizilir. Üstüne yumurta sarısı sürülür ve videodaki gibi çatal çekilir.
• 5
  Ürünler 10 dakika dinlendirildikten sonra konveksiyonel fırında 165°C’de, taş tabanlı fırında 180°C’de 25-30 dakika pişirilir.
• 6
  Şerbeti için; su ve toz şeker kaynatılır, kaynayan şerbete 4-5 damla limon suyu sıkılır, bir dakika daha kaynatılıp ocaktan alınır.
• 7
  Fırından çıkan Pasafora tatlısı sıcakken, üzerine sıcak şerbet gezdirilir ve soğumaya bırakılır.Afiyet olsun.

Püf Noktası

*Sıcak şerbet, sıcak Pasafora’ların üzerine gezdirilir!
*Kurabiye hamurunu +4°C’de 1 ay, -18°C’de 4 ay muhafaza edebilirsiniz. Dilediğiniz zaman buzdolabından çıkarıp kurabiye şekli vererek tatlınızı pişirebilirsiniz.
*Tarif videomuzu izlemeyi unutmayın!