Mısır Ekmeği Tarifi

Malzeme Listesi

1 kg mısır unu

150 g Pınar Tereyağı ya da kaymak

20 g tuz

240 ml Pınar Süt

750 ml kaynar su

Nasıl Yapılır?

• 1
  Geniş ve derin bir kapta; mısır unu, oda sıcaklığında tereyağı, tuz, süt ve 1 bardak kaynar suyu hamur haline gelene kadar tahta bir kaşıkla karıştırın. Kıvam alana kadar yavaşça kaynar su eklemeye ve karıştırmaya devam edin. Gerekirse su miktarını artırabilirsiniz.
• 2
  Tüm malzemeleri 15 dk. boyunca güzelce karıştırdıktan sonra asma yaprağı serili geniş bir fırın tepsisine harcı eşit olacak şekilde yayın.
• 3
  Harcın üzerini elinizi hafif ıslatarak pürüzsüzleştirin. Son şeklini vermek için bir bıçak yardımı ile istediğiniz büyüklükte dilimleyin.
• 4
  Önceden ısıtılmış fansız 250°C fırında 5 dk., ardından fırın derecesini 200’e düşürüp toplamda 45-60 dakika arası kontrollü pişirin.
• 5
  Ekmeğin üzeri kızarınca fırını kapatın ve 5 dk. daha fırında bekletin.
• 6
  10-15 dk. dinlendirdikten sonra tepsiyi ters çevirip asma yapraklarından ayırın.
• 7
  İster sıcak ister soğuk olarak dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz.

Püf Noktası

Mısır ekmeği yapmanın püf noktaları nelerdir?
*Su el değmeyecek sıcaklıkta olmalıdır.
*Kaynar suyu azar azar ve yedire yedire eklemek ekmeğinizin formunu korur. Gerekirse su miktarını artırabilirsiniz.
*Harcın kıvamı orta cıvıklıkta olmalıdır.
*Asma yaprağı yerine tepsinin her yerini sıvı yağ ile güzelce yağlayıp harcı dökebilirsiniz.
*Pişme süresi fırından fırına değişkenlik göstereceği için kontrollü pişirmenizde fayda var.