Sulu Köfte Tarifi

Malzeme Listesi

Köftesi için:

250 g orta yağlı kıyma (dana, kuzu karışık)

20-25 g pirinç

tuz&karabiber

Çorbası için:

15 ml zeytinyağı

20 g Pınar Tereyağı

1 adet kuru soğan

1 adet havuç

1 adet patates

30 g bezelye

20 g domates salçası

tuz, karabiber ve pul biber

1.5-2 litre sıcak et suyu

1/2 adet limon suyu

Nasıl Yapılır?

• 1
  Pirinci ılık suda 20 dakika dinlendirip güzelce süzdürün.
• 2
  Köftesi için: Geniş bir kapta kıyma, yıkanmış pirinç, birer tutam tuz ve karabiberi güzelce yoğurup dinlenmeye bırakın.
• 3
  Çorbası için: Soğanı küp, havucu halka, patatesi iri küpler halinde doğrayın.
• 4
  Bir çorba tenceresinde zeytinyağı ve tereyağını ısıtın. Küp doğranmış soğanları orta ateşte pembeleşene kadar soteleyin.
• 5
  Sotelenen soğanlara doğranmış havuçları, patatesleri ve bezelye tanelerini ekleyip soteleme işlemine devam edin.
• 6
  Sebzeler yumuşamaya başladığında domates salçasını ilave edip kokusu gidene kadar kavurun. Tuz, karabiber ve pul biberle lezzetlendirin.
• 7
  Son olarak sıcak et suyunu ilave edip çorbanızı kaynamaya bırakın.
• 8
  Bu esnada dinlenen kıymadan eşit parçalar kopararak yuvarlak köfteler elde edin. Hazır olan köfte toplarını una bulayıp fazla ununu silkeleyin.
• 9
  Kaynayan çorbaya silkelenmiş köfte toplarını yavaşça ekleyin, kısık ateşte ağzı kapalı olarak ortalama 20-25 dk. pişmeye bırakın.
• 10
  Pişen yemeği ocaktan alıp içine yarım adet limon suyu ekleyin. Güzelce karıştırdıktan sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Püf Noktası