Pastane Poğaçası Tarifi

Malzeme Listesi

Hamuru için:

120 ml Pınar Süt, ılık

10 g instant kuru maya

25 g toz şeker

1 adet yumurta sarısı

2 adet yumurta beyazı

250 g Pınar Tereyağı, oda ısısında

10 g tuz

450-470 g un

İç Harcı için:

Pınar Beyaz Peynir

Üzeri için:

1 adet yumurta sarısı

çörek otu

Nasıl Yapılır?

• 1
  Geniş bir karıştırma kabına ılık süt, kuru maya ve toz şekeri ekleyip karıştırın.
• 2
  1 adet yumurta sarısı, 2 adet yumurta beyazı ve oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyin.
• 3
  Tuzu da ekledikten sonra kontrollü şekilde unu eklemeye başlayın.
• 4
  Yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvam alana kadar hamuru yoğurun daha sonra toparlayıp kuru bir kaseye alın. Üzerini streç filmle kapatın ve en az 30 dk mayalandırın.
• 5
  Bu sırada fırını 190°C’ye ayarlayın.
• 6
  Mayalanıp kabaran hamuru, hafifçe unladığınız tezgaha alın. 10-12 eşit parçaya ayırın.
• 7
  Hepsini teker teker elde yuvarlayıp düzeltin. Elinizle veya merdaneyle daire şeklinde açın.
• 8
  İçine ufaladığınız beyaz peynirden bir tatlı kaşığı kadar koyun ve yarım ay şeklinde kapatıp tepsiye dizin.
• 9
  Üzerlerine çatalla çizgi çekin, yumurta sarısı sürün, çörek otu serpin ve üzerini kapatıp 15 dk ılık bir yerde mayalandırın.
• 10
  Hazır olan poğaçaları önceden ısıtılmış 190°C fırında 20-25 dk kadar pişirin. Afiyet olsun.

Püf Noktası