Mantarlı Güveç Tarifi

Malzeme Listesi

500 g istiridye mantarı

500 g arpacık soğan

3 diş sarımsak

4 adet domates

100 ml zeytinyağı

20 g Pınar Tereyağı

10 g domates salçası

10 g biber salçası

3 adet kırmızı kuru biber

5 g tuz

1 tutam karabiber

200 ml sebze suyu

Nasıl Yapılır?

• 1
  Temizlenmiş istiridye mantarlarını elinizle iki veya üçe bölün.
• 2
  Arpacık soğan ve sarımsakların kabuklarını soyup yıkayın.
• 3
  Domateslerin kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayın.
• 4
  Tercihen istiridye mantarlarını az miktarda zeytinyağı ile yağlayıp ızgarada iz verin. (Amaç is kokusu vererek yemeğe aroma katmak)
• 5
  Daha sonra geniş tabanlı bir tencerede zeytinyağı ve tereyağını ısıtın, soğanları kavurmaya başlayın.
• 6
  Ardından sarımsak ve mantarları ilave edin. Akabinde domates ve biber salçasını ekleyin.
• 7
  Kavrulan salçaların üzerine doğranmış domatesleri ekleyip karıştırmaya devam edin.
• 8
  Tuz, karabiber ve dilerseniz kırmızı kuru biber ile lezzetlendirdikten sonra sebze suyunu ilave edip kaynamaya bırakın.
• 9
  Kaynayan yemeğin tamamını orta büyüklükte bir toprak güvece aktarın. (Dileyen adetlik toprak güveç kapları kullanabilir)
• 10
  Daha sonra güvecin üzerini yağlı kağıt ve folyo ile sıkıca sararak kapatın.
• 11
  Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kapalı şekilde 45 dk., üzeri açık şekilde 15 dk. pişirin. (Zamanlama fırına göre değişkenlik göstereceğinden kontrollü pişirmenizi öneririm)
• 12
  Fırında pişen yemeği 10 dk. dinlendirdikten sonra kıyılmış maydanoz ve taze nane ile servis edebilirsiniz.