Tarif

Karides Bisk Sos Tarifi

Karides Bisk, dünya literatüründe büyük bir öneme sahiptir. Umami lezzetini kendisinde tamamen barındıran çok lezzetli bir sostur. Genellikle deniz ürünleri ile kullanılır. Karides etinden, karidesin kafasındaki sıvı çok daha lezizdir. Buradaki amaç karides kafalarını ezerek içerisindeki sıvıyı çıkartıp ek olarak malzemeler ekleyerek en leziz hale getirmektir. Karides Bisk sos nasıl yapılır?

30 Dakika

2-4 Kişilik

Sos ve Krema Tarifleri

Karıştırma

Paylaş

52B
80
Kaydet

Malzeme Listesi

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın

300 g Pınar Tereyağı

300 g karides kafa

5 g sarımsak

5 g worcestershire sos

20 g limon suyu

10 g tuz

4 g isot

0.5 g paprika

Nasıl Yapılır?

1
Tereyağını düşük ısıda eritin (kaynatırsanız veya çok ısı gösterirseniz sosu kesecektir.)
2
Karides kafalarını ekleyip tokmak yardımıyla kafaları iyice ezin.
3
Daha sonra süzerek thermomıx veya blender yardımıyla pürüzsüz kıvam alana kadar çekin.
4
Ardından geri kalan malzemeleri ekleyip yine makinadan pürüzsüz kıvam alana kadar çekin.
5
Hazır olan sosu süzüp buzdolabında dinlendirin.
6
Servis anında çok fazla ısıtmadan 55-60°C’de servis edebilirsiniz.

Püf Noktası

*Sunum tabağında; Karides bisk sos, İskenderun karides, maydanoz yağı ve pancarlı lahana turşusu bulunmaktadır. Yanında da süt mısır tozlu bulgur pişisi yer almaktadır.