Japon Cheesecake Tarifi

Malzeme Listesi

4 adet yumurta

40 g Pınar Tereyağı

200 g Pınar Beyaz

120 ml Pınar Krema

40 g toz şeker (yumurta sarısını çırpmak için)

70 g toz şeker (yumurta beyazını çırpmak için)

60 g kek unu

5-6 damla limon suyu

üzeri için pudra şekeri

Nasıl Yapılır?

• 1
  Fırını 180°C’de ayarlayın.
• 2
  18 cm’lik kelepçeli kek kalıbını yağlayıp, yağlı kağıt ile kaplayın.
• 3
  Yumurta beyazı ve sarılarını ayırın, beyazı buzdolabına kaldırıp soğutun.
• 4
  Cam bir karıştırma kabını benmariye alın. Tereyağı, Pınar Beyaz, krema ve toz şekeri (40 gr) spatula ile karıştırıp iyice eritin. Hepsi karışınca benmariden alın. Yumurta sarılarını tek tek ekleyip çırpın. Elekten geçirerek kek ununu ekleyin ve karıştırın. Hamurun ipeksi bir dokusu olması için tekrar elekten geçirip başka büyük bir kaba alın. Limon suyunu da ekleyip karıştırın. (isterseniz limon kabuğu rendesi de ekleyebilirsiniz.)
• 5
  Buzdolabında soğuyan yumurta beyazını 2 dk. kadar çırpıp kabartın ve toz şekeri (70 gr) azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin. Çırpıcıyı havaya kaldırdığınızda mereng 3-4 saniye kadar çırpıcıda kalıyorsa tamamdır.
• 6
  Merengi, yumurta sarılı karışıma 3 seferde ekleyin. Eklerken spatula kullanın ve karıştırırken hamuru söndürmemeye dikkat edin.
• 7
  Harcı kelepçeli kek kalıbına aktarın. Kalıbı 1-2 kere tezgaha vurun. Fırını 160°C’ye düşürün. Su dolu tepsinin içine kalıbı koyun ve 60-70 dakika kadar fırında pişirin.
• 8
  Piştikten sonra fırının kapağını aralayın ve 10-15 dakika daha içinde bekletin. Tezgaha alıp oda ısısına geldiğinde üzerine pudra şekeri serpin. Çeşitli meyve marmelatları ile servis edebilirsiniz.

Püf Noktası