Hamburger Ekmeği Tarifi

Malzeme Listesi

145 ml su

30 g toz şeker

20 g kuru maya

6 g tuz

30 g Pınar Tereyağı

1 adet yumurta

360 g un

1 adet yumurta sarısı, üzeri için

susam, üzeri için

Nasıl Yapılır?

• 1
  Su, toz şeker ve kuru mayayı hamur yoğurma mikserine veya bir yoğurma kabına alın. 5 dakika fermente edin.
• 2
  Tuz, oda sıcaklığında tereyağı, 1 adet yumurta ve unu da ekleyin, 15 dakika boyunca yoğurun. Yoğurduğunuz bu hamuru 2 saat fermente edin.
• 3
  2 saatin sonunda elinizle 1 dakika daha yoğurun, ortalama 25-30 gr’lık bezelere ayırın ve yuvarlayarak şekil verin.
• 4
  Bu bezeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerine hafif şekilde bastırın. Bu şekilde 1 saat daha mayalandırın.
• 5
  1 saatin sonunda üzerlerine fırça ile yumurta sarısı sürün ve susam serpin.
• 6
  Önceden ısıtılmış 190-200°C fırında 17-20 dk. arası üzerleri kızarana kadar pişirin. Pişen hamburger ekmeklerinin üzerini temiz bir bezle kapatmak ekmeğin yumuşak kalmasını sağlayacaktır.

Püf Noktası