Ekler Tarifi

Malzeme Listesi

Ekler/Choux Hamuru için:

200 ml su

115 g Pınar Tereyağı

10 g toz şeker

2 tutam tuz

150 g un

4 adet yumurta

İç Kreması için:

500 ml Pınar Süt

70 g toz şeker

2 adet yumurta sarısı

35 g un

35 g nişasta

30 g Pınar Tereyağı

5 ml vanilya özütü

Çikolata Sosu için:

100 g bitter çikolata

50 ml Pınar Krema, %35 yağlı

Nasıl Yapılır?

• 1
  Ekler/Şu Hamuru için: Bir tencereye su, tereyağı, toz şeker ve tuzu koyup ocakta eritin.
• 2
  Su kaynadıktan sonra altını kısarak elenmiş unu ekleyin ve tahta kaşık ile hamur haline gelene kadar karıştırın, ardından ocaktan alıp başka bir kaba aktarın ve soğumaya bırakın.
• 3
  Bu esnada fırını 180°C ısıtın. Fırın tepsinize yağlı kağıt serin.
• 4
  Hamur ılındıktan sonra bir karıştırma kabına alın. Karıştırma esnasında üzerine yumurtaları teker teker ekleyin ve hamura iyice yedirin. Sıkma torbasına yıldız veya yuvarlak duy takıp hamuru doldurun.
• 5
  Parmak uzunluğunda hamurlar sıkın. Fırına verip, üzeri güzelce kızarıncaya kadar (yaklaşık 22-25 dakika) pişirin. Fırından çıktığında, 2 tanesini birbirine vurduğunuzda ses çıkması gerekir.
• 6
  İç Kreması için: Sütü bir sos tenceresine alıp hafifçe ısıtın. Vanilya ve tereyağı hariç tüm malzemeleri içine ekleyip karıştırın. Kaynadığında ocaktan alın ve vanilya özütüyle tereyağını ekleyerek karıştırın ve eritin. Çukur bir tabağa alarak üzerini streçleyip soğumaya bırakın. Tamamen soğuduğunda yıldız duy takılı sıkma torbasına alın.
• 7
  Çikolata Sosu için: Bitter çikolata ve kremayı bir kaseye alıp benmaride eritip, oda ısısına getirin.
• 8
  Servisi için: Oda ısısına gelen ekler hamurlarını enlemesine kesin. Arasına kremayı sıkıp, hamurun üst parçasını da çikolataya batırıp fazlasını akıtın ve kremanın üzerini kapatın. Üzerine portakal kurusu eleyerek servis edebilirsiniz.

Püf Noktası