Türk Kahvesiyle İlgili Doğru Bilinen Yanlışlar

TÜRK KAHVESİ HAKKINDA DOĞRU BİLİNEN YANLIŞLAR

❌Türk kahvesi çok ince öğütülüp demlenen bir kahvedir.

✅Türk kahvesini çok ince öğütmek, kahveyi demlerken acı olmasına neden oluyor, bu yüzden biraz daha kalın öğütülmelidir.

❌Öğütülmüş Türk kahvesi buzdolabında saklanmalıdır.

✅Buzdolabında saklanan Türk kahvesi dolaptaki sebze, meyve kokularını alır bu yüzden gün ışığından uzak hava almayan bir kavanoz ya da klipsli kahve paketlerinde saklayabilirsiniz.

❌Soğuk su kullanılmalıdır.

✅Ilık su kullanılmalıdır; kahvenin demleme zamanını kısaltmak ve acılaşmayı önlemek için.

❌Önce su, sonra kahve ilave edilmelidir.

✅Önce kahve, sonra su ilave edilmelidir. Bu şekilde topaklanma önlenir ve bütün kahvenin su ile teması sağlanır.

❌Türk kahvesi demlenirken, köpük oluşması için karıştırılmalıdır.

✅Türk kahvesi hazırlarken asla karıştırılmamalıdır. Köpük zaten kendiliğinden oluşuyor, karıştırmak kahvenin acı olmasına neden olur.

❌Kısık ateşte, yavaş yavaş demlenmelidir.

✅Orta ateşte 1:45 ile 2:00 dakika aralığında demlenmesi gerekir.

❌Türk kahvesi demlerken 2 veya daha fazla kahve yapılıyorsa, 1 taşım 2 taşım yapıp köpük bölmek.

✅Türk kahvesi yaparken, 1 cezvede en fazla 2 kişilik kahve demlemek gerekir ve tek seferde demleyip ocaktan almak gerekir. Ocaktan alıp ısıyı kesip tekrar ocağa koymak kahvenizi acılaştıracaktır.

❌Kullanılan fincanı önceden ısıtmak gerekir.

✅Fincanı ısıtmak, kahvenin soğumasını engellediği için acılaşmaya neden oluyor, ısıtmak yerine içerisine 2 adet buz ya da soğuk su koyarak fincanı soğutun bu sayede içilebilir ısıya daha çabuk gelir.

❌Türk kahvesi fincanlarının yapısı düz bir yapıda olmalıdır.

✅Türk kahvesinin fincanı ağız yapısı dar, alt kısmının geniş olması gerekiyor. Bu sayede köpük dağılmıyor ve telve alt kısımda toplanıyor içimini kolaylaştırıyor.

❌Türk kahvesi demlendikten sonra hemen içilmelidir.

✅Türk kahvesi demlendikten sonra 2 ile 3 dakika sonra içilmelidir, içilebilir ısıya gelmesi ve telvenin dibe çökmesini beklemek için.