Gulaş’ın Hikayesi

Gulaş’ın Hikayesi

Bol etli bir yemek olan Gulaş’ın kelime anlamı 'çoban' olan Macarca 'Gulyás' sözcüğüne dayanır.

9. yüzyılda Macar çobanlar, sürüleri otlatmaya götürdüklerinde, yanlarında taşıyabilecekleri yiyecekler alırdı. Kuşbaşı etleri soğan ve diğer malzemelerle birlikte ağır ateşte pişirir, daha sonra yemeği kurutur ve koyun işkembesinden yapılan tulumlarda saklardı. Kurutulmuş haldeki yiyeceğin yenilecek kadarına su katarak, yemek ya da çorba şeklinde hazırlanırdı.

Günümüzde Gulaş, Macar mutfağından Dünya mutfağına ulaşan en ikonik yemeklerden biri olarak kabul ediliyor!