Kuru Patlıcan Dolması Tarifi

Malzeme Listesi

20 adet kurutulmuş dolmalık patlıcan

2 adet soğan

500 g koyun kıyması

1 demet maydanoz

200 g pirinç

20 g domates salçası

5 g kuru nane

5 g pul biber

tuz&karabiber

40 g sumak

200 ml su

kuru reyhan

Sosu için:

45 g Pınar Tereyağı

20 g domates salçası

250 ml sıcak suda demlenmiş reyhanlı su

Nasıl Yapılır?

• 1
  Kuru patlıcanları tuzlu kaynar suda 10-15 dakika kadar kaynatın. Ateşi kapatın.
• 2
  Soğanı ve maydanozu incecik doğrayın.
• 3
  Bir karıştırma kabında soğan, kıyma, maydanoz, yıkanmış pirinç, domates salçası, nane, pul biber, tuz, karabiber, sumak ve 200 ml suyu iyice karıştırın.
• 4
  Kuru patlıcanları, üstten bir parmak boşluk kalıncaya kadar dolma içiyle doldurun. Geniş bir tencerenin ortasına ters bir tabak kapatın. Tabağın üzerine 1-2 tutam kuru reyhan serpin ve dolmaları etrafına dizin.
• 5
  Sosu için: Tereyağını eritin. Domates salçası ve sıcak suda demlenmiş reyhanlı suyu koyarak karıştırın.
• 6
  Bu sosu dolmaların üzerine gezdirip kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.

Püf Noktası