Tarif

Börülceli Ege Çorbası Tarifi

Atıksız Mutfak, Sürdürülebilir Gıda konseptinin yeni bölümüyle karşınızdayım! Bu ayın ürünü Enginar. Artan enginar yaprakları nasıl değerlendirilir? Bu bölümde enginar yapraklarını kullanarak nefis bir çorba hazırlayacağız: Börülceli Enginar Çorbası. Bu şifa deposu çorba ile hem sevdiklerinizi hem de kendinizi şımartabilirsiniz! Enginarlı Börülce Çorbası tarifi için videomuzu izlemeyi unutmayın! Afiyet olsun 😊

45 Dakika

4-6 Kişilik

Çorba Tarifleri

Tencere

Paylaş

14B
48
Kaydet

Malzeme Listesi

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın

1 adet artan enginar yaprakları

70 g Pınar Tereyağı

20 g domates salçası

1 litre su

20 g tuz

150 g haşlanmış börülce

50 ml Pınar Krema

Sosu için:

30 g Pınar Tereyağı

10 g kırmızı toz biber

1/4 demet dereotu

Nasıl Yapılır?

1
Artan enginar yapraklarını bol suda güzelce yıkayıp ılık suda bekletin.
2
Bir tencerede tereyağı ve domates salçasını kavurun. Ardından enginar yapraklarını ekleyip karıştırın.
3
Suyunu ve tuzunu ilave edip enginar kabukları yumuşayana kadar pişirin.
4
Enginar yaprakları yumuşadıktan sonra el blendırından geçirip süzün. Tekrardan ocağa alın ve kıvamı koyulaşana kadar pişmeye bırakın.
5
Kıvamı koyulaşmaya başlayan çorbaya haşlanmış börülceleri ve kremayı ekleyin. 2-3 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
6
Bu esnada sosunu hazırlayın. Bir sos tenceresinde tereyağı eritin üzerine kırmızı toz biber ekleyip yağı ocaktan alın.
7
Pişen çorbayı güzel bir servis tabağına aldıktan sonra üzerine hazırladığınız sostan gezdirin. Bol miktarda kıyılmış dereotu ile süsleyerek servis edin.