Beyaz Ekmek Tarifi

Malzeme Listesi

200 ml Pınar Süt (ılık)

20 g kuru maya

70 ml ılık su

8 g tuz

4 g toz şeker

450 g un

Nasıl Yapılır?

• 1
  Ilık süt, ılık su, şeker ve mayayı bir kabın içine aktarın ve bir kaşık yardımıyla güzelce karıştırın.
• 2
  Ardından içine tuzu ve unu azar azar ilave ederek karıştırın.
• 3
  Yoğurmaya başlayın. İyice yoğurduktan sonra hafif un serpilmiş bir başka kabın içine ekmek hamurunu aktarın.
• 4
  Üzerini streç film ile hava almayacak şekilde örtün. Oda sıcaklığında yaklaşık 1-2 saat kadar mayalandırın. Hamurun iki katına çıktığını göreceksiniz. Bu aşamada hamurunuzu hafif un serpilmiş tezgaha alın, 1 dakika kadar yeniden yoğurun.
• 5
  Şekil verin ve pişirme kabının içine aktarın. Üzerini kapatarak kabın içinde 30-40 dakika daha mayalanmaya bırakın.
• 6
  Pişirmeden önce ekmeğin üzerini suyla hafifçe ıslatın. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika kadar pişirin.
• 7
  Pişirirken fırının içerisine içi su dolu minik bir kap koyun. Özellikle ince kabuklu ekmekler için ekmeğinizi bir fıs fıs yardımıyla hafifçe ıslatın. Bu şekilde dokusu daha güzel bir ekmek elde edeceksiniz. Pişirme aşamasında fırının kapağını sürekli açmayın. Bırakın fırın ısısını kaybetmeden ağır ağır pişsin.
• 8
  Pişirdikten sonra fırından çıkarın, oda sıcaklığında soğutun.

Püf Noktası

**Fırınınızı önden mutlaka tarifte söylendiği ısıda ısıtın. Isıyla oynamayın, yükseltip düşürmeyin.
**Pişirdikten sonra ekmeği hemen kesmeyin, en az yarım saat oda sıcaklığında dinlendirin.
**Daha yumuşak bir ekmek elde etmek için mayalama sürecini 1-2 saat daha uzun tutabilirsiniz.