Şef Usulü

Ekşi Maya Nasıl Hazırlanır?

Ekşi maya hazırlamanın püf noktaları hakkında bir fikriniz var mı?

06.04.2020

Paylaş

17B
229
Kaydet

Ekşi Maya Nasıl Hazırlanır?

1:1 oranında dilediğiniz çeşit un ve eşit miktarda içme suyunu hazırlayın.
1:1 oranında un ve içme suyunu karıştırma kabına ilave edin ve yoğun bir kıvama gelene kadar yoğurarak karıştırın.
Hazırladığınız karışımı kavanoza ilave ettikten sonra kapağını sıkıca kapatın.
Mayanın 3 günlük bekleme süresinde ışık almayan bir noktada durması ve kavanozun kesinlikle hareket ettirilmemesi gerekmektedir.
Mayanın bekleme süresinde hem kabaracak hem de baloncuklar oluşturacaktır. 3 günlük dinlenme sürecinden sonra hazır hale gelecektir.

Püf Noktaları:

Dilediğiniz her çeşit unu aynı yöntem ile kullanarak maya elde edebilirsiniz.
Hazırlayacağınız un ve su karışımına uygun ölçüde bir kavanoz dinlenme süresi 3 gün olacaktır.

Ekşi Maya Nasıl Beslenir?

https://www.kisikates.com.tr/sef-usulu/eksi-maya-nasil-beslenir-524

Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi

https://www.kisikates.com.tr/tarif/eksi-mayali-ekmek-575

Elif Çıtak

Şef

Yorumlar (7)

Gökay Karaçaltı

· 12.04.2020

1:1 ölçüde oldukça cıvık oldu.

Elif Çıtak

· 13.04.2020

Merhaba Gökay,Kullandığın un kalite ise hiç bir sorun olmaz. Video kısmını da izlersen orada da göreceksin ellime yapışıyor hazırladığım karışım. Önemli olan doğru ısı ve ortamda oluşmasını sağlamak ve de yer değiştirmeden oluşmasını beklemek. Şimdiden afiyet olsun.

ErgünKorkmaz

· 21.04.2020

Şefim ben yaptım dediğinizi lakin üstte hafif su toplandı niye oldu sizce

Füsun Maraslioglu

· 01.05.2020

Elif hanim merhaba bende eksi maya yaptim bugun 8.inci gun her gun besliyorum siz 3gun yerinden oynatmayin ve agzini kapatin demisdiniz benim yaptigim usul yanlismi onu ogrenmek istiyorum tesekkurler